Theo aujourdhui.com, báo cáo mới nhất của một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ cho biết trong bắp cải có chứa thành phần giúp ngăn chặn ung thư, đặc biệt là do tiếp xúc với tia xạ.

	Lợi ích của bắp cải | Ẩm thực - Sức khỏe

Gỏi gà, canh hầm, ướp chua... bắp cải có tất cả các mùi vị đặc trưng khiến vị giác chúng ta bị kích thích.


 

Bắp cải ít calo (25 gr/100 gr), giàu chất xơ, đặc biệt giàu thành phần lưu huỳnh, tạo ra mùi hăng đặc trưng, có thể trung hòa những tác hại của ô nhiễm và thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố, yếu tố dẫn đến lão hóa và ung thư. Còn phải kể đến hàm lượng vitamin C, K (giúp làm lành viêm loét da dày), B9, sắc tố carotenoid, selenium và polyphenol, 3 thành phần giúp chống các gốc tự do gây ra lão hóa tế bào. Bắp cải cung cấp calcium-phosphor, giúp hấp thụ calcium tốt hơn là một loại rau giúp phục hồi khoáng chất, phục hồi thể lực và hỗ trợ giảm cân tốt.

Lợi ích của bắp cải
Bắp cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: Hạ Huy

Khả năng này có được là từ thành phần DIM, ức chế tổn thương mất hồng cầu do tia xạ gây ra. DIM từ lâu đã được biết đến như thành phần chống ung thư tốt, nhưng lần đầu được ghi nhận có khả năng chống tia xạ đối với những bệnh nhân qua xạ trị, khi hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu dễ bị tấn công nhất.

Lưu ý: Bắp cải có chứa thành phần goitrin, không có lợi cho tuyến giáp. Những người bị bướu cổ nên hạn chế.

Chọn mua bắp cải các loại có độ chắc nặng tay để có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng. Nên trụng nước sôi có muối để loại bỏ mùi hăng. Bắp cải có thể chế biến rất nhiều món - từ ăn sống, muối chua hoặc hầm và kết hợp rất tốt với nghệ, đinh hương, hành lá.

Minh Quân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải, sức khỏe, dinh dưỡng, chất xơ

thit ga sot Đặc sản cua đá xứ Quảng vị dâu Ca ri lam kem khong can may bông lan cuộn sot mat ong Cách làm bánh Flan cơm thập cẩm bún riêu cua ngon tôm xào bí đao xoiabel" style="background-color: #D7245E" href="/index.php?q=làm mứt me">làm mứt me tôm tích hấp bia món trị thiếu máu Cún Khang Thịt bò sốt hành xôi xéo bằng lò vi ba Cá chưng tương cach lam mut tao dừa cuoc thi nau ngon cuc de khoai lang say deo ngot banh nuong nhan dau do trứng cút kho thịt trang trí nhà với tranh đậu kho cà và tương đậu đen ba rọi kho mía cách làm món trứng cuộn cach ngao ngon trung cut kho hấp cà khô vật Goi bánh tét vệ sinh thực phẩm chuối dẻo vừng cách làm mứt mận nấu xôi bằng nồi cơm điện thịt xông khói cuộn trứng xốt cà chua tết nguyên đán xôi xéo viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ Mâu Tết nói chuyện ngũ quả và ngũ hành Mon"/index.php?q=món ăn nước ngoại">món ăn nước ngoại mojito rượu sake vit co lung Nha Ä am rau song vit nhoi nuong bánh flan bí đỏ Trâm Phạm hướng dẫn cách nấu chè bưởi xôi sườn canh bò viên nấu bí đỏ xíu mại chén món cuốn ca chep bánh xu xê gấc sinh tố lắc trứng cuộn hành xoi bap nhao thịt bằm nhồi cà chua ngÃƒÆ thịt kho tôm xoi khuc ngon xoi ngot < mẹo giữ rau củ quả tươihref="/index.php?q= gÃƒÆ rang"> gÃƒÆ rang xoi san muoi me nấu lẩu gà ngheu hap sa cóc non ngâm chua ngọt canh cÃƒÆ thit ham thom súp kem tươi chè sắn am thuc duong pho nấm hương banh man thạch dâu trá Ÿ gió mít trộn sữa chua canh vit nau gung Kim chi han quoc cốt lết chiên bánh xèo kiểu hàn chuoi dot ruou ngon sốt trái dâu trứng cuộn rau Ga chien Banh tom gối tựa canh bo nam kim cham canh tôm khô Canh tôm khô nhanh gọn củ sen xào ớt chuông sa là t cà chua Ẫmthực thịt nướng hàn quốc canh cai kho nau cat heo thit bo xao bong he mam tep những món kho ngon cha dau thit Trứng cá hồi cách làm spaghetti nghêu nui công thức bánh chiên nhân thịt heo bằm cach lam mut dua la nep cua chien gion cua bÃ Æ dạ dày hầm quán ăn nổi tiếng sốt canh thịt heo mÃƒÆ heo quay đổ