Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt nấu ăn dưới đây để tăng tài nấu nướng của mình các bạn nhé!
Mẹo vặt nấu ăn giúp tăng khả năng nấu nướng

Hướng dẫn Cách chế biến:

Các mẹo cần biết khi nướng thịt

mẹo vặt nấu ăn 1

Các bạn không nên nướng trực tiếp trên bếp than đá, lửa than có ngọn mà chúng ta nên nướng trên bếp than lửa nhỏ, vì nhiệt độ này đủ làm chín thịt, lại đảm bảo giữ nguyên chất bổ. Khi nướng bằng bếp ga, nên gói bằng giấy bạc để thịt không bị cháy đen. Nướng thịt cần phải tránh cháy cạnh, mỗi khi dùng xong các bạn phải chùi rửa vỉ nướng sạch sẽ, vì những chỗ bị hoá than trên thịt cũng như trên vỉ có chứa chất acro sẽ gây ung thư.

Khi nướng thịt, các bạn nên Lưu ý những vần đề sau.

Trước khi bỏ thịt vào để nướng, chúng ta nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt sẽ giúp thịt mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.

Khi nướng cần Lưu ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại vì vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng chúng ta nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) để đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Các bạn nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.

Các mẹo vặt cần biết khi chưng, hấp

mẹo vặt nấu ăn 2

- Khi chưng hấp cá, thịt nên  dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để tác dụng nhiệt liền mạch.

- Hấp trứng: các bạn nên để lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.

- Hấp các loại bánh: chúng ta nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.

Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, các bạn không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nước sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.

 Khi làm các món xào cần biết các mẹo sau

mẹo vặt nấu ăn 3

Trước hết, các bạn hãy bắc xoong lên bếp, dùng lửa to cho xoong nóng lên. Phải đổ sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào ra một cái bát tô to, khô và sạch. Khi xoong đã nóng, bạn hãy múc một thìa mỡ trong bát đổ vào, nhấc hai quai lắc cho mỡ bám đều khắp thành xoong rồi mới bắt đầu xào món thứ nhất, khi đảo chín rưới vào một thìa mỡ nữa, đảo nhanh và bắc xuống, múc ra đĩa. Hết món thứ nhất, hãy tiếp tục món thứ hai, ba… Khi thực hiện, cẩn Lưu ý : phải tuỳ từng món mà điều chỉnh lửa cho phù hợp, và bao giờ cũng phải làm nóng xoong lên trước, rồi mới đổ mỡ nguội vào.

Các bạn cũng nên Lưu ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.

Cần biết khi làm các món rán

mẹo vặt nấu ăn 4

Khi khoảng giữa bề mặt mỡ sôi mạnh, nhiệt độ khoảng 100°C; lúc ấy, các bạn có thể rán lạc nhân, trứng.

Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; có thể rán thịt chim.

Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trở lại yên tĩnh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, chúng ta có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).

Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, các bạn có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.

Những điều cần biết khi làm các món om

Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, bạn có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật và không được lật đồ om.

Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, do các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Loại khác

công thức bí luộc chấm chao nui nấu sườn heo cach lam mon goi rong bien gỏi lưỡi heo cay Nóng quá Thanh nhiệt bánh mì cho bé mì ý tổ chim banh mi ran món ngon từ vải thiều nấu bún riêu chay cach nau mien tuần này ăn gì bún cá ngon ca cho Lam banh bao Sua dau xanh 盻芯 bánh mì dừa Chung cach lam cu sen cach lam bao ngu nam tan Phố lẩu mắm Bánh làm từ bột cÃƒÆ ba sa Gà kho coca cach lam che dau trang banh lot cach lam nem chua ran cach lam dau gac dui Gà cai xao Tôm chiên giòn banh ngan lop cuon jambon ngon cơm chiên rau thập cẩm lam banh khoai lang ngon rau tron nước ép cà chua mật ong nướng sườn gỏi gà dưa chuột ngâm muối ba ba nau chuoi dau ngon Phạm Bằng cach lam banh rau sup lo banh bia 8 món hến ngon không thể bỏ qua quả bánh tẻ cà chua nấu thịt bò bữa Cá khoai rau tần canh nghêu làm sinh tố xoài chuối Món ngon từ măng tre của má Châu chấu rang dinh duong bánh mousse Món ăn dưỡng nhan sắc từ hải sâm Một gói quà Xôi ngon lam banh rau cu pho mai Thập Chuyên banh socola dut lo An Ngon Kheo Tay bánh dưa cải kem trà bí kíp chọn thịt lợn sạch công thức bánh bí đỏ chiên mặn cach làm kem khoai mon công thức sinh tố cam cách làm chả tết sandwich kẹp trứng sốt mayonnaise Thanh Hoà NAU MON CA hỗn vài rau muong dua sườn kho su hào món kho Hằng MT banh nhan lam banh trung kem trung bo lo Mẹo giữ cá tươi Đậu nanh Cách làm kem tại nhà bo nuong cu nen Thanh Hòa ä au banh bong lan xoai thit heo rung xao sa ot nấu cháo thịt gà che vai Dây thép thit heo khìa bun riêu cua canh chua ca lóc bánh xèo thịt heo cá ngần da bao siro bánh dâu nướng Thịt bò sốt vang A Cach lam dau hu cà thu kho to món ăn từ thịt heo Vì sao Tết Đoan Ngọ lại quan trọng với cach nau bo ham hungary bánh thuẫn handmade Hải Anh lau ca keo thom ngon mon an nuoc ngoai Vĩnh Phúc mẹo làm sấu ngâm mắm Canh chua cá kem sữa chua trái cây bánh cupcake thơm phụ nữ việt nam ç¾i cách làm bánh bao đậu phụ sốt