Naungon.com - Với thông tin truyền miệng ăn khoai mọc mầm rất độc nhiều gia đình đã bỏ vào sọt rác những củ khoai tây mọc mầm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng có thể loại độc từ những củ khoai này để sử dụng tránh gây lãnh phí.
Loại bỏ độc tố trong khoai đã lên mầm

Các loại khoai như khoai tây, sắn, khoai lang... thường được dùng nhiều nhưng nếu không biết cách sơ chế sẽ để lại nhiều độc tố có hại cho cơ thể. Dưới đây là những chia sẻ của các chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng về cách giúp loại bỏ độc tố trong khoai khi chế biến.

Cách loại độc ở củ khoai tây mọc mầm rất giản đơn đó là chúng ta chỉ cần cắt bỏ phần xung quanh mầm khoai. Với sắn lên mầm thì chỉ cầm ngâm vào nước muối một đêm trước khi chế biến.

Khoai tây mọc mầm, khi chọn, tránh những củ đã mọc mầm vì quanh những mầm này có chứa chất độc sôlamin, có thể gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón… Nhưng chẳng may lấy phải củ có mầm không nên bỏ đi mà có thể dùng dao khoét thật sâu và bỏ hẳn phần quanh mầm này. Để hạn chế việc mọc mầm, khoai mua về không nên để bên ngoài nơi có không khí ẩm mà nên trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
 

Loại bỏ độc tố trong khoai đã lên mầm 1

Khoét thật sâu chỗ khoai tây mọc mầm sẽ loại bỏ được độc tố sôlamin gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón


Sắn, chất độc tập trung ở phần vỏ dày hai đầu của củ sắn. Do đó, khi sơ chế, cần cắt sâu vào hai đầu để nhựa chảy ra và loại bỏ chất độc. Trước khi chế biến, nên ngâm khoai trong nước có pha tý muối khoảng một đêm, tuyệt đối không ăn sống và nếu khi ăn thấy có phần đắng nên bỏ ngay vì đó là nơi tập trung chất độc.
 
Loại bỏ độc tố trong khoai đã lên mầm 2

Cắt hai đầu để sắn chảy bớt nhựa sẽ loại được độc tố


Khoai môn, khoai lang, hai loại khoai này dễ bị sùng. Những củ khoai hư này thường có mùi hăng đặc trưng mà nếu bẻ ra có thể ngửi được. Nên bỏ đi, không nên tiếc, hoặc vạt bỏ phần sùng. Khi chọn, Lưu ý nhìn kỹ vỏ khoai vì khoai sùng sẽ biểu hiện qua bên ngoài với những lỗ sâu đục li ti, sờ mạnh vào thấy chai và cứng.
 
Loại bỏ độc tố trong khoai đã lên mầm 3

Bỏ phần bị sùng, khoai lang ăn vẫn ngon

Kỳ An


Tổng hợp & BT:

Về Menu

súp lơ xào nấm Món ngon giau dinh duong chao ga cách làm món trứng cuộn nam kho chay nước rau quả Nước rau quả giải nhiệt lau tôm tươi cháy tỏi ga ran kfc sẠu hấp thịt gà Cách nau che bi dao nau tom thit vien củ sen nhồi thịt thịt trâu nướng Thịt lợn xào nước rau quả Nước rau quả giải Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn súp đậu hũ Thơm ngào ngạt thịt trâu nướng Lang cach lam le Cỏ năng tượng xào tép chả chay khoai môn banh mousse dau thom ngon đậu hà lan xào tôm keo dua ngon banh trung nuong thom ngon nấu canh thịt bò bap xao bo thom nuc nấm xào đậu hà lan nấm tôm xào đậu hà lan gỏi trái vả chè chuoi nấm xào tôm và đậu hà lan đậu hà lan xào tôm và nấm công thức khoai lang nướng dien cách làm chân giò quay sup khoai tay thom ngon trà atiso dung dịch ca hoi sot chua cay Lạc Món cuốn hải sản xào bí ngòi nau an mon ngon tôm nướng mỡ hành banh goi nhan thit xào tôm với bí ngòi dau bep Hung Thai detox tu nuoc trai cay u DAU gà h mông tieng cach lam bun mam nem huong dan lam ga nhoi xoi tôm xào bí ngòi banh quy nho cạch lam banh ran ớt pate gan heo ngon Giảm cân đẹp da với yến mạch lọ mon an che thanh long 7 món ăn bổ dưỡng nên ăn trong ngày giá các món sốt cà chua giấm nấu chè trôi nước khoai lang bánh kem chocolate Nau an các món canh ngon spaghetti xào cu Ä Æ BĂP CẢI CUỐN THỊT trộn nấm kim châm đậu hũ xào mì cá linh ốc cà na banh gio thom ngon nộm mực tươi cách xào mướp ngon cach nau sup ga vien Công dụng và bài thuốc hay ít biết từ bánh bèo bì lợn món canh dễ nấu b㪠đồ chua món thịt bê cach lam bong cai nam xao tom thịt vịt ngọn lửa thịt ba chỉ cuộn rau củ Gỏi mít non hương vị quê nhà Cà kho Mon an chân gà hấp tôm xào mướp và giá Quy cup banh trang dau xanh đỗ trắng ruột truyền thông bó Thit kho mang chua pha trÃƒÆ ga ran cá ngừ kho bánh tart dâu tây bánh bông lan bằng nồi cơm điện Bánh canh Bến Có hút khách Sài Gòn SÃƒÆ soup trứng trung lon cách làm bánh flan trà xanh bap cai tron bacon ngon Nhâm nhi khoai lang nướng kiểu BBQ Cá hấp nuoc mo Món Chè