Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn 🙂
Lỗ tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần có:

  • 4 cái lỗ tai heo – cả nhà nhớ chọn lỗ tai màu trắng hồng nha, đừng chọn lỗ tai đã đen vì đó là heo đã già và sẽ hôi hơn loại heo non
  • 2 cups gấm táo
  • 1 cup đường
  • 2 cups nước
  • 2 củ gừng
  • Rượu trắng, chút dấm
  • Vài tép tỏi lột vò và ớt trái
  • 1 trái chanh xắt múi
Hướng dẫn cách làm:
lo_tai_heo_ngam_giam

Lỗ tai heo ngâm giấm

  • Để thực hiện món ăn vặt lỗ tai heo ngâm giấm, trước tiên bạn phải nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội.
  • Tai heo đem về rửa thật sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó).
  • Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa.
  • Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước.
  • Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước.
  • Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.
  • Cho vào nồi thêm 1 chút giấm.
  • Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha.
  • Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín.
  • chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn.
  • Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :).
  • Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép vào hủ sạch có nắp đậy.
  • Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai.
  • Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm.
  • Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :).
  • Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam tai heo ngam giam lo tai heo ngam giam tai heo ngam giam tai heo ngam giam ngon

xiên que Vị trí phong thủy phòng bếp phải tránh cá bọc bột Cach lam nem chua sach nâu ăn xôi đậu xanh tẩm vừng tự làm nước đường ngu sac goi cuoi tom thit cánh gà chiên sốt me cach nau thit Cách nấu nước đường làm bánh lam sup đầu cá hồi nấu đậu bắp cach lam cac mon ăn văt đậu xanh nhiều Sua dau làm cơm cuộn khẩu nhục M羅a Thu xôi cuốn thức ăn nguội những món soup ngon Mut Oi cach nau mi xao ếch chiên cha lua ngày rằm banh nhan bánh rán chả giò cuộn tôm tươi lòng heo trộn chân gà xào sả gà rang cach nau canh ga nam huong canh cá trê cach lam ba ba nau chuoi cach lam chả đậu xanh nấu rau câu bánh oreo cach lam chan ga hap hanh Ð Ñ Ð i thit ba roi ngam nuoc mam ngon cach lam banh chiffon cam thit heo ngam nuoc mam Chung chao bo cau Hạn bánh kem salad cà chua dưa chuột Tỉa quả chanh thành bông hoa dễ ợt Cất đồ 膼岷璵 c º rau câu hạt é sữa chua banh bao tra xanh suong nuong trứng cut ức gà mon ngon de lam Làm sao để Pound cake canh sườn nấu khoai tây huong dan lam kem cach lam xoi dau xanh bun mi xao singapore canh Michelle Phan súp kem béo goi thit bo Canh ga rim chè sầu riêng hải sản đông lạnh ngô rang bơ nước bông cúc pasta sốt rau củ lưỡi heo nấu pa tê tac xi muoi ngon banh mi tom chien xu Lúc mon ngon voi nam bao ngu So Cảnh ngao Tết cổ truyền sữa tươi ga tre nuong ngu vi huong bánh kem tươi cơm cuộn chay thit bo nau bong cai cach lam banh sinh nhat thạch trái bơ đuông bua phu cach lam mi xao ngheu công thức sốt pesto mùa thu goi hai san ngon Bột sắn dây bun bo cay trộn salad cá thịt bò xào Kiệt chanh deo mat ong tri ho gio heo chien canh khổ qua rừng Canh khổ qua rừng kem dưa hấu đỏ Nước đậu nành mát bánh quy thịt cach làm mứt khoai lang cach lam com chien kho sac Giò heo nẠm Hà nh sườn rim nước chanh leo canh măng rừng móng giò lợn mứt dứa cá ngon Cach lam banh dau Xanh