Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn 🙂
Lỗ tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần có:

  • 4 cái lỗ tai heo – cả nhà nhớ chọn lỗ tai màu trắng hồng nha, đừng chọn lỗ tai đã đen vì đó là heo đã già và sẽ hôi hơn loại heo non
  • 2 cups gấm táo
  • 1 cup đường
  • 2 cups nước
  • 2 củ gừng
  • Rượu trắng, chút dấm
  • Vài tép tỏi lột vò và ớt trái
  • 1 trái chanh xắt múi
Hướng dẫn cách làm:
lo_tai_heo_ngam_giam

Lỗ tai heo ngâm giấm

  • Để thực hiện món ăn vặt lỗ tai heo ngâm giấm, trước tiên bạn phải nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội.
  • Tai heo đem về rửa thật sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó).
  • Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa.
  • Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước.
  • Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước.
  • Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.
  • Cho vào nồi thêm 1 chút giấm.
  • Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha.
  • Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín.
  • chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn.
  • Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :).
  • Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép vào hủ sạch có nắp đậy.
  • Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai.
  • Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm.
  • Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :).
  • Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam tai heo ngam giam lo tai heo ngam giam tai heo ngam giam tai heo ngam giam ngon

Day Nau An bap rang bo ngon pha mắm tôm bún đậu bong lan sua chua ngon lam ga nuong nôm tai heo cá cá hường Escabeche hải sản món thịt ba chi kho cÃ Æ basa kho salad cai thao siêu tốc Trái Cay qua bi ngo sườn non kho day nau An cua chien gion xuc xich ngon cha dau thit bánh mì nhân mặn Công dụng ít người biết về dầu ô liu thịt lợn nướng cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT cach lam dau hu non Dây bit canh lươn nấu dọc mùng cach nau ga tiềm trứng chưng mon thit bo xao khoai tay 2 trang trí tường nhà thịt bò sốt cai bo xoi xao Che đau xanh gà rang sả ớt cá rô phi làm chả bánh kem trứng chiên thịt gà 6 món canh bạn không thể bỏ qua khi đông trang trí cốc nước Vinh đồ uống giải nhiệt Hai loại nước di an burger box phan boi chau banh trai hong dé đắng kem dau sua chua ngon xanh^|muc rang me ca sa ba nuong giay bac chất liệu vải cháo trứng gà thịt băm am thuc nghe an cach lam banh bot loc phụ Trứng cá hồi nước mơ ngâm đường chà m Mát bổ ngày hè với thân Atiso nấu dưa củ cải chả hến thịt heo bằm miến xào miến xào mít non Là lạ miến nước lẩu can che xoai trà khoai ga sot chanh ca chép che xoai món ăn bổ dưỡng canh khổ qua rừng Canh khổ qua rừng mon nau thịt heo lá lốt Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Ăn Chơi thịt bò cuộn lá lốt xanh X繫i tui xach cá thu sốt dứa làm salad ngon gỏi sứa Cà kho tôm chiên gừng hành cải chíp xốt nấm lam bo luc lac khoai tay ngÃƒÆ ca ngu banh bao xa xiu rau câu trứng món mì cách làm tương cà chua món chả giò ngon bò tiêu xanh canh nấm sò ga chien tron rong bien ngon tom chuà MÓN đậu hũ sương sáo dan đôi ca vang spaghetti thực phẩm tốt cho sức khỏe súp gà dạ dày hầm Xà lách che dau den nha dam quán ngon eva Món Kho cách nấu chè hạt sen hanh tay nuong thit chan gio xao lan cua nấu lẩu một cá sốt thơm sua dau xanh toi den luoi heo Nhuộm những món ăn chơi