Món thật sự rất giản đơn, cái chính của sự thành công vẫn là liều lượng của nước giấm đường. Chỉ cần hình ảnh và liều lượng cụ thể, bà con sẽ đỡ “nhát” tay hơn và sẽ có ngay 1 món ăn ngon đãi gia đình và khách và dịp tết 😀
Lỗ tai heo ngâm chua

Nguyên liệu cần có:

  • 1 cái tai heo
  • 4 củ hành tím
  • 4 củ tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • Giấm, đường, hủ sạch.
Hướng dẫn cách làm:
Lỗ tai heo ngâm chua

Lỗ tai heo ngâm chua

 

  •  Tai heo nhổ lông thật kỹ bằng nhíp, rửa lại cho thật sạch với một chút muối.
  •  Cho vào nồi ngập nước nêm vào : 1 chút tiêu, 1 chút nước mắm ngon, vài củ tỏi và hành tím bào mỏng để nguyên vỏ.

 

Lỗ tai heo ngâm chua 1

  •  Cách làm này sẽ tạo ra được 1 món thịt luộc thật đậm đà và thơm nức mũi nên bà con có thể áp dụng cách tương tự này để luộc thịt cho món bánh tráng cuốn, gỏi, nộm,…

Lỗ tai heo ngâm chua 2

  •  Nấu nước giấm đường theo tỷ lệ : 2 chén giấm, 1,5 chén đường. Với tỷ lệ này món lỗ tai ngâm sẽ có vị chua và hơi ngọt, bà con có thể cân chỉnh theo tỷ lệ này để có độ chua hay ngọt phù hợp với khẩu vị của gia đình.
  •  Thêm vào ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối. Đun sôi và hớt bỏ bọt dơ.

Lỗ tai heo ngâm chua 3

  •  Khi đường vừa tan hết chúng ta tắt lửa và để thật nguội.

Lỗ tai heo ngâm chua 4

  • Lỗ tai heo luộc khoảng 30 phút, dùng 1 đũa xâm thử vào phần sụn của tai heo, nếu thấy vừa đủ để xuyên qua ( còn độ giòn ) thì chúng tắt lửa, bà con đừng luộc lâu quá món tai heo khi ngâm sẽ quá mềm, không giòn, ăn sẽ rất mau ngán.
  • Luộc xong chúng ta cho tai heo ra 1 thau nước ( phần tai heo ngập hoàn toàn trong nước ), cứ ngâm như thế đến khi nó nguội hẳn. Chúng ta xả lại nhiều lần nước cho tai thật sạch phần nhớt. Nếu phần nhớt này còn, khi ngâm nó sẽ rất khó thấm giấm và lâu chua.

Lỗ tai heo ngâm chua 5

  • Sau khi xả sạch chúng ta để tai ráo nước. Cắt mỏng, hơi nghiêng dao để phần tai có bản to ăn sẽ ngon và cũng bắt mắt hơn.

Lỗ tai heo ngâm chua 6

  •  Hủ keo sau khi rửa thật sạch và để ráo, chúng ta xếp tai heo vào, cứ 1 lớp tai heo chúng ta thêm vào vài lát hành tím, tỏi, ớt. Cứ thế tiếp tục cho đến hết phần tai.

Lỗ tai heo ngâm chua 7

  •  Nước giấm sau khi đã nguội, chúng ta châm vào cho ngập phần tai heo. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Lỗ tai heo ngâm chua 8

Lỗ tai heo ngâm chua

  •  Sau 2 – 3 ngày, nếu chúng ta cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình ngấu ( thấm ) giấm lại thì món tai ngâm sẽ không bị quá chua và đồng thời cũng kéo dài thời gian sử dụng cho món ăn này. Món tai heo ngâm giấm ăn nguội hay lạnh đều ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lỗ tai heo ngâm chua này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi tai heo lo tai heo ngam giam tai heo ngam chua tai heo ngam giam chua

túin">Hủ tiếu ngon trên phố Sài Gòn bàn ăn canh gà che trai cay thap cam Khéo tay rán trứng miếng Suon kho thom Dung papparoti ngon bÃƒÆ nh kem trÃƒÆ xanh Bánh bao nhân thịt trứng cút quán chè phố Hàng Cân mẻ xào bắp ngô cay bánh sắn chiên giònờn xào sả ớt Cánh gà chiên mẫu cốc đẹp crepe c lam che cu sen dau xanhn ăn củ nghệ gấc class="label" style="background-color: #EBE101" href="/index.php?q=quán chay nở rộ nhà hàng chay aummee hà">quán chay nở rộ nhà hàng chay aummee hà ng ² Thịt kho khô ậm rau cau sau rieng món ngon Tết dương lịch Trè 潞 canh ga chien sot chanh thịt bò xiên rau củ chù quán chay ngon rẻ túi bữa ghẹ rang chua ngọt muc xao mascarpone Những món ăn ngon đặc sắc ở Điện nôm nấm kim châm mut ca rot khong can nuoc voi Canh cá B脙茠脝o khoai lang ngon cach lam che nha dam dau xanh cơm sườn sốt mayonnaise Mon xao smoothies kem bánh bánh oreo căch ẩm thực hàn quốc Kho ga mang cà sườn chao dầu gà om nấm cach lam banh quy dua keo mut sup nui mấm> mieng ga nước củ sen nÃƒÆ mi y sot ngheu khoai cuộn hải sản ha noi Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm gato hongkong cơm trứng muối sườn sốt cà chua trung vit lon hap ngai cuu sau Gio vien lam chao ech xu nghe kem bÃƒÆ phở bo cach nau cha ca nau rieu Suon non chay sườn cừu nướng May và đậu hũ chiên ngũ sắc cách làm bánh thịt băm rang sinh viên làm gỏi chay sườn chiên xù xiu mai sot ca pho mai thịt nguội xào nui mẹo làm mứt dừa ngon Ăn sao cho đẹp tóc sÆ u cơm thố quán lươn ngon nom dua chuot Cách làm khoai tây viên chiên xù cac mon an Mon luon Hàng Bè món tráng miệng sốt tôm với bơ chanh ga nuong nau canh thịt cốt lết luộc trứng lòng đào cản ga nuong cherry coke món ngon miền Trung goi du du tom kho quán lẩu chả tôm cá cách làm hamburger Tự làm hamburger ngon Bánh bao chay sữa dừa Bánh khoai mì hấp đậu phụ sốt thịt bằm xôi che trứng gà hình nhện xuc cach nau bun gao xao nam sách bò hấp mấm ngộ mon banh me gung bò tái cốt chanh quán lẩu ngon Món ngon với thỏ thịt lợn rang muối ngÆ làm trà tắc gỏi ngó sen chay làm goi salad quẠphỏ CÃƒÆ Kho Cháo mè đen trộn nộm hoa chuối canh rau den ngon kem tươi dâu tây