Một món bánh tráng miệng ngon với phần tart béo thơm bơ và hạnh nhân, phần lemon curd chua chua và thơm mùi vỏ chanh vàng
Lemon Curd Tart

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà
  • Chanh vàng một ít
  • đường cát trắng một ít
  • Bơ nhạt một ít
  • Bột mỳ số 8 một ít
  • Muối một ít (Bột hạnh nhân)

Cách Thực hiện:

1

1. Phần lemon curd:Cho 3 quả trứng và 150gr đường vào thố inox chịu nhiệt, quậy cho tan đường. Rồi cho 80ml nước cốt chanh vào.

2

Sau đó cho thố lên trên một nồi nước sôi lăn tăn, nghĩa là chưng cách thủy (đường kính nồi nhỏ hơn đường kính thố sau cho nước ko chạm đáy thố). Dùng phới khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại (giống như cách làm kem choux).

3

Sau đó cho 55gr bơ và vỏ của 1 quả chanh vào quậy thêm vài đường là tắt lửa.Đợi hỗn hợp nguội bỏ vào hũ sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4

2. Phần đế tartXắt nhỏ 50gr bơTrộn với 125gr bột mì, 30gr đường, 30gr bột hạnh nhân và muối vào một cái thau sạch

5

Cho bơ xắt nhỏ vào nhồi. Nhồi đến khi nào bơ và bột hòa quyện và tơi ra thành một hỗn hợp như bột xù rồi mới cho 1 quả trứng vào nhồi cho hỗn hợp kết dính lại.

6

Bọc khối bột lại bằng food wrap rồi cất tủ lạnh qua đêm hoặc 3-4 h đồng hồ.

7

Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại cho hh mềm ra, cán và ấn vào khuôn tart.

8

Nướng tart trong 25 phút, hai lửa, 180 độ C. Đến khi thấy bánh vàng ươm thì lấy ra khỏi lò, để nguội xíu rồi lấy ra khỏi khuôn.

9

Một vài lưu ý:- Liều lượng nguyên liệu như trên cho thành phẩm là 12 đế tart nhỏ.- Nếu lúc cán bột dính thì nên rắc ít bột áo nhưng đừng nhiều quá làm hỗn hợp cứng.- Nếu dùng khuôn tart đế rời thì ko cần chống dính cho khuôn. Nếu dùng khuôn thường thì quét bơ chống dính.- Cán bột mỏng thôi, cán dày ăn ngán lắm.- Sau khi ấn bột vào khuôn, dùng nĩa xâm thật nhiều lỗ vào bột để tránh cho bột không phồng lên khi nướng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cach lam kem tai nha bắp cải sốt cà chua Nướng súp phô mai thịt nguội canh gà nấu bắp mỹ cháo đậu cá hồi kem hình miếng dưa hấu mẹo làm caramel bí đỏ rau câu nhiều tầng nướng bánh mì bơ đường phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc Bun rieu sườn non Mỳ sườn non và chả cá sinh tố thơm bắp cải tím spaghetti sốt xúc xích thịt bằm bò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây banh ra man ngon rong biển trộn cơm cach lam mam co ca phe voi ga hap nam mon ngon tu dau nanh mi xao bo ngon cơm rượu miền nam Pate gan heo Trâm Phạm gỏi xoài chua kem cây sầu riêng cách làm snack khoai lang cach nau mi y ga thịt ba rọi áp chảo dầu hào lá giang nau ca dÃƒÆ n nem gÃƒÆ panacotta mién xào cach lam goi buoi trứng hấp kiểu Nhật Star Kitchen món thit tron tom vien măng tây 5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon tương ớt mường khương bếp cách làm hoàn thánh tự may gối ôm mi y thit bam bí quyết món thịt luộc ngon Thit ga xao chua ngot me công thức thịt viên ba chỉ rim bento gau thom ngon Lam banh trung thu mon an thuong ngay Mẹo hay để phân biệt chanh ta và chanh món ăn miền tây món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt cach nau hu tieu muc da heo ga tÃƒÆ kẹo gừng kem ngon ốc xào sả sả xào tương hột thịt heo kho cá 7 loại quả tốt mẹ bầu trong mùa hè Bà ngỗng bánh chuối bánh nướng Hà Ly cac cach bo dua hau cach lam ech xao tia to canh bi ngoi dau hu cong thuc banh deo la lot boc dau hu mực chiên giòn goi bo tu xuyen mon ngon lạ thịt kho nước dừa phi hành tím xúc xích xác ướp chiên chan ga nuong muoi ot cach lam banh bot loc nhan tom trứng ốp thịt những món cơm ngon Cơm gà nướng vàng tôm hấp đậu hủ Thưởng thức những món ngon Hà Nội vào me den nuoc cot dua cach ngao ngon cách nấu canh cà bung gỏi thiên lý Vị chua cay trong ẩm thực của người hủ tiếu bò kho tôm rán mon la lựu tà may lam banh quay thom ngon tương chấm gỏi mang bau phu công thức lạp xưởng Ngoc Anh MasterChef bau hap cach lam nam kim cham hap ca kho tuong ban ngon món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn cach lam toi den bang noi com dien nau rau cau chan vit su su xao ba chỉ kho cải chua tep rang nuoc dua rat ngon thịt vịt om banh su may mũ kem chuối ép cach lam bot ngan lop gà nướng đậu cà ch nẠu chà o ngon Banh da nem cach lam oc xao cay