Như tên gọi của món bánh, Lemon cake có một hương vị chanh thơm ngon đặc trưng, từ việc nước sốt bên ngoài màu vàng chanh, thêm cả vỏ chanh, nước chanh và mứt mơ vào bột bánh. Thưởng thức bánh với một tách trà nóng thì còn gì tuyệt hơn nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng 5 Quả

• Đường 300 Gr

• Whipping cream 140 Gr

• Vỏ chanh 3 Trái

• ½ (một phần hai) tps Dark rum một ít

• Muối một ít (1 nhúm)

• Bơ 80 Gr

• Bột mỳ 240 Gr

• Bột nở (baking powder) 3 Gr

• Mứt mơ 50 Gr

• Chanh 1 Trái

• Icing sugar 150 Gr

Cách Thực hiện:

1

Mứt mơ + nước cốt chanh + vỏ chanh bắt lên chảo, dầm ra cho mềm. Sau đó, cho icing sugar vào làm cho hỗn hợp sệt lại, thấy trong là được.

2

Đánh bơ + đường + rượu rhum chung với nhau.Thêm trứng vào, đánh cho đều tay.Rây hỗn hợp trên cho mịn

3

Cho vào hỗn hợp trên whipping cream + lemon zest (đã bào) + muối.Cuối cùng cho bột + baking powder vô trộn thật đều.Cho ½ (một phần hai) nước sốt trái mơ + chanh vào.trộn thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn.Cho hỗn hợp bột vào khuôn. 

4

Nướng bánh ở 170 độ C khoảng 40 phút.

5

Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn.Decor bánh bằng ½ (một phần hai) hỗn hợp sốt chanh, trái mơ còn lại.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)