Như tên gọi của món bánh, Lemon cake có một hương vị chanh thơm ngon đặc trưng, từ việc nước sốt bên ngoài màu vàng chanh, thêm cả vỏ chanh, nước chanh và mứt mơ vào bột bánh. Thưởng thức bánh với một tách trà nóng thì còn gì tuyệt hơn nữa.

Nguyên liệu cần có:

• 5 quả trứng
• 300 gram đường
• 140 gram whipping cream
• 3 vỏ chanh
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dark rum
• 1 nhúm muối
• 80 gram bơ (làm chảy)
• Bột mì 240 gr
• 3 gram bột nổi (baking powder)
• FOR APRICOT JAM
• 50 gram mứt mơ
• 1 nước cốt chanh, 1 vỏ chanh
• 150 gram Icing sugar

Hướng dẫn cách làm:

Lemon Cake

• Mứt mơ, nước cốt chanh, vỏ chanh bắt lên chảo, dầm ra cho mềm. Sau đó, cho icing sugar vào làm cho hỗn hợp sệt lại, thấy trong là được.
• Đánh bơ, đường, rượu rhum chung với nhau.
• Thêm trứng vào, đánh cho đều tay.
• Rây hỗn hợp trên cho mịn.
• Cho vào hỗn hợp trên whipping cream, lemon zest (đã bào), muối.
• Cuối cùng cho bột, baking powder vô trộn thật đều.
• Cho ½ (một phần hai) nước sốt trái mơ, chanh vào.
• trộn thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn.
• Nướng bánh ở 170 độ C khoảng 40 phút.
• Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn.
• Decor bánh bằng ½ (một phần hai) hỗn hợp sốt chanh, trái mơ còn lại.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)