Nguyên Liệu : - 6 hột gà (Tròng trắng và tròng đỏ) - 6 tròng đỏ hột gà - 1 hộp sữa đặc (300 ml) - 1 hộp Carnation - Evaporated milk (370 ml) - ¼ cup đường cát trắng (= 4 muỗng canh hay 59 ml) - ½ muỗng café vanilla nước (hay ¼ muỗng café vanilla bột) Caramel: - ¾ cup nước lạnh (= 12 muỗng canh, hay 177ml) - ¾ cup đường
Leche Flan (Bánh Flan)






 


Nguyên Liệu:
 - 6 hột gà (Tròng trắng và tròng đỏ)
- 6 tròng đỏ hột gà
- 1 hộp sữa đặc (300 ml)
- 1 hộp Carnation - Evaporated milk (370 ml)
- ¼ cup đường cát trắng (= 4 muỗng canh hay 59 ml)
 - ½  muỗng café vanilla nước (hay ¼ muỗng café vanilla bột)
 Caramel:
- ¾ cup nước lạnh (= 12 muỗng canh, hay 177ml)
- ¾ cup đường cát trắng  (= 12 muỗng canh, hay 177ml)
-  Vài giọt nước chanh tươi  
 
*  Khuôn không dính (non-stick), hoặc khuôn bằng sành, hay 10 cái thố nhỏ loại có thể dùng để nướng trong lò.
*  Loại bánh Flan người Việt mình hay làm là bánh mềm. Dùng thêm 6 tròng đỏ hột gà và evaporated milk thay vì sữa tươi để bánh đươc đặc hay hơi cứng hơn. Khúc Giang làm theo recipe của cô bạn người Phi Luật Tân.
 
Cách Làm:



  •  Cho tất cả hột gà vào một tô lớn, đánh nhẹ tay để không bị nổi bọt.  Cho sữa, đường, vanilla vào quậy đều đến khi hỗn hợp được hòa tan;  dùng rây lưới lượt lại, bánh sẽ mịn hơn khi nướng.  Sữa đặc có thể dùng khoảng ¾ hộp nếu không thích bánh có vị quá ngọt.




  •  Thắng caramel:  Cho vào nồi nhỏ ¾ cup nước và ¾ cup đường.  Đun ở nhiệt độ trung bình (medium heat), quậy đều tay cho đến khi đường hơi sánh cho vào vài giọt chanh. Tiếp tục quậy đến khi màu hơi ngã vàng và sánh thành caramel là được, tắt lửa và bắt xuống.  Đừng để quá vàng vì sẽ bị khét và có vị đắng.




  •  Caramel vừa thắng xong phải tráng liền vào đáy khuôn và chung quanh vì caramel sẽ bị đọng kẹo lại rất nhanh.  Sau đó đỗ hỗn hợp của trứng,sữa và đường vào.


  •  Vặn lò nướng cho nóng trước 5 phút ở nhiệt độ 350º F.  




  • Dùng một cái xửng nướng (hay cái măm) có chiều sâu, cho nước nóng khoảng phân nữa xửng  để nướng bánh theo cách thủy.  Cho khuôn của hổn hợp trên vào xửng và đậy lại (có thể dùng giấy aluminium để đậy).




  • Để xửng vào lò nướng khoảng 45 phút.  Tắt lò, nhưng xửng vẫn để trong lò thêm 15 - 20 phút.  Khi bánh nguội, để vào tủ lạnh.   




  •  Cách lấy bánh:  Dùng dao lưỡi mỏng, xoay lưỡi dao vòng quanh khuôn hoặc thố.  Dùng dĩa đặt trên mặt khuôn/thố,  lật úp ngược lại để từ từ trút bánh ra dĩa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach làm bánh nhản cach lam mi xao thap cam CHẠpudding sua chay tôm viên Mùa lạnh sinh to bo dua nước ép táo và dưa chuột bật các món xôi banh bao thap cam cÃƒÆ nuong cach lam hau dut lo thit bò nhúng mẽ muc xào gỏi khô bò đu đủ tạ dien cách pha trà táo các món sấu ngon chao cóc Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả sử dụng đồ ăn Ấn Độ Để món nướng không hại sức khỏe pudding xoài ngon Phá Ÿ trung cut khoai mon chien xu mực dồn thịt sốt sa tế Bánh tiêu soup trứng ngô xào chả cá thập cẩm bông cải chiên che dau den bot bang cach nấu chè sake cá nướng cuốn bánh đa kho cach xao mi thi t meo nâu ăn thit vien chien thit quay banh hoi ngon che hat sen dau van hướng dẫn làm đậu kho cach lam mut dua thanh long long ga xao xôi lạp xưởng tôm bánh kem sinh nhật dâu tây bánh nếp ngào đường cáhc nau canh khoai so rau muong cá biển kho riềng chiên giòn Quy mochi dau tay cua rang thom ngon tă m lẩu cá trang tr Ăn chayỏ">bí đỏ bò trộn xà lách nuoc dua súp dinh dưỡng bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ chiên hành tây banh da lon thom ngon thực đơn cho bà nội trợ bận rộn bánh macaron Sai gỏi ngó sen chân gà phù ẫm thực nấu canh sườn cà bát thịt lợn mường than lon chien xu kieu nhat nước mắm muối cạch lam sua hanh nhan Cà ri gà cÃƒÆ kho chè bí đỏ trân châu khoai mon cai thia cÃƒÆ kho coca tháºch phã cá Lai rai với món mặt trời nướng khó chen sướng cho bà nhút bánh trôi nhân đường mon an sang biển thịt gà trộn bún Ãp may vÃƒÆ cà Basa Cách làm sạch các phần nội tạng của cá chép Canh cá chép nấu chuối xanh nội trợ banh pho mai bi do banh su kem ngao trứng rán hình trái tim công thức bánh mì sandwich hình đầu Ăn chay bap bo tiem thuoc bac phã å vùng mắm đu đủ ẩu công thức trứng chiên kim chi Buổi sáng đi ăn bún mọc gà quen mà lạ đẹp da chuối xào gừng nom ga bánh chưng cach lam chim cut chien Buổi trưa rủ đồng nghiệp đi ăn lẩu bánh mì phết mật ong