Nguyên Liệu : - 6 hột gà (Tròng trắng và tròng đỏ) - 6 tròng đỏ hột gà - 1 hộp sữa đặc (300 ml) - 1 hộp Carnation - Evaporated milk (370 ml) - ¼ cup đường cát trắng (= 4 muỗng canh hay 59 ml) - ½ muỗng café vanilla nước (hay ¼ muỗng café vanilla bột) Caramel: - ¾ cup nước lạnh (= 12 muỗng canh, hay 177ml) - ¾ cup đường
Leche Flan (Bánh Flan)






 


Nguyên Liệu:
 - 6 hột gà (Tròng trắng và tròng đỏ)
- 6 tròng đỏ hột gà
- 1 hộp sữa đặc (300 ml)
- 1 hộp Carnation - Evaporated milk (370 ml)
- ¼ cup đường cát trắng (= 4 muỗng canh hay 59 ml)
 - ½  muỗng café vanilla nước (hay ¼ muỗng café vanilla bột)
 Caramel:
- ¾ cup nước lạnh (= 12 muỗng canh, hay 177ml)
- ¾ cup đường cát trắng  (= 12 muỗng canh, hay 177ml)
-  Vài giọt nước chanh tươi  
 
*  Khuôn không dính (non-stick), hoặc khuôn bằng sành, hay 10 cái thố nhỏ loại có thể dùng để nướng trong lò.
*  Loại bánh Flan người Việt mình hay làm là bánh mềm. Dùng thêm 6 tròng đỏ hột gà và evaporated milk thay vì sữa tươi để bánh đươc đặc hay hơi cứng hơn. Khúc Giang làm theo recipe của cô bạn người Phi Luật Tân.
 
Cách Làm:



  •  Cho tất cả hột gà vào một tô lớn, đánh nhẹ tay để không bị nổi bọt.  Cho sữa, đường, vanilla vào quậy đều đến khi hỗn hợp được hòa tan;  dùng rây lưới lượt lại, bánh sẽ mịn hơn khi nướng.  Sữa đặc có thể dùng khoảng ¾ hộp nếu không thích bánh có vị quá ngọt.




  •  Thắng caramel:  Cho vào nồi nhỏ ¾ cup nước và ¾ cup đường.  Đun ở nhiệt độ trung bình (medium heat), quậy đều tay cho đến khi đường hơi sánh cho vào vài giọt chanh. Tiếp tục quậy đến khi màu hơi ngã vàng và sánh thành caramel là được, tắt lửa và bắt xuống.  Đừng để quá vàng vì sẽ bị khét và có vị đắng.




  •  Caramel vừa thắng xong phải tráng liền vào đáy khuôn và chung quanh vì caramel sẽ bị đọng kẹo lại rất nhanh.  Sau đó đỗ hỗn hợp của trứng,sữa và đường vào.


  •  Vặn lò nướng cho nóng trước 5 phút ở nhiệt độ 350º F.  




  • Dùng một cái xửng nướng (hay cái măm) có chiều sâu, cho nước nóng khoảng phân nữa xửng  để nướng bánh theo cách thủy.  Cho khuôn của hổn hợp trên vào xửng và đậy lại (có thể dùng giấy aluminium để đậy).




  • Để xửng vào lò nướng khoảng 45 phút.  Tắt lò, nhưng xửng vẫn để trong lò thêm 15 - 20 phút.  Khi bánh nguội, để vào tủ lạnh.   




  •  Cách lấy bánh:  Dùng dao lưỡi mỏng, xoay lưỡi dao vòng quanh khuôn hoặc thố.  Dùng dĩa đặt trên mặt khuôn/thố,  lật úp ngược lại để từ từ trút bánh ra dĩa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Sốt me Ga xao cach nau xoi nep cam Banh bao tokbokki tu lam cha ca Canh gÃƒÆ làm đế lót ly huong dân nau an Ngon hết com cuonhịt chiên giòn2" href="/index.php?q=lam ca ngu nuong ngon">lam ca ngu nuong ngon Tom rang mặn món cá ngon bo ham sot vang trà chanh tÃƒÆ 2 Giải rượu b lam my y khohẩm phái mạnh nam giới trái">thực phẩm phái mạnh nam giới trái làm kem không cần máy Món Bánh Lớn thịt lợn nướng Quýt sup thit ga đáng yêu cach lam thit ga bi do đầu cá hồi nấu đậu bắp mon xao ngon Nước leo thịt chân giò xào lăn la dua trà sữa Thái SÃƒÆ Hạt sen Xôi gỏi xoài xanh phấn nóng hổi hoa thiên lý chen hau chien trung dau phong chien cách nấu xôi lá dứa cách tỉa hoa hai san hap lươn xáo lăn cach nau canh cÃƒÆ ri cÃƒÆ thịt chiên giòn bánh bôn lan Ä H Cach lam cha gio bún tươi nấu chè ngon cua chien gion mực hấp thit heo rang muoi tạp cách nấu súp hải sản mon rau cai nấu bún phở bo cà ngu kho thom bò nướng lá lốtq= cahc lam banh bao"> cahc lam banh bao bánh bông lan trứng giái cÃ Æ ba sa Cách nướng hạt dẻ bở tơi thơm phức quẠnướng sườn heo với tỏi phã å bap xao quán ốc tom nuong xương cach lam me ngao duong ngon ca rot ruốc là sen Kho thit Mam chua cach nau cari ca chem bàn ăn suon xao chua ngọt BANH BONG LAN chan ga nuoc ep khe món ăn nhanh banh mi chien trung ngon Xoi bap bánh ướt nhân thịt cốt dừa vịt nấu măng khô mì xào cải đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon tom sot cay banh cupcake tra xanh thom ngon lau kho qua gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với cach làm chè trôi nước Nội Trợ Lam muoi tom chẢ lam trà sua bò nướng lá lốt Bánh bèo bánh flan Cá rô đầu vuông ngon quên mời Chế biến Món xào khoai môn ngón tay dep mon xào Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành Tuần Dễ Làm cahc lam cac chien nuoc mam Tôm ram