Chim cút nhồi cốm hấp là một món ăn bổ dưỡng và quen thuộc được dùng trong các bữa tiệc hay nhà hàng sang trọng. Từ những nguyên liệu giản đơn, phương pháp chế biến kiểu truyền thống nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Và hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món chim cút nhồi cốm hấp ngay tại căn bếp nhà mình nhé.
Tham khảo thêm:
- http://yeunoitro.net/nau-an/thuc-don-dac-biet/huong-dan-cach-lam-ga-nuong-lo-thom-ngon-dung-dieu/
- http://yeunoitro.net/nau-an/thuc-don-dac-biet/canh-lam-cha-muc-ha-long/
Nguyên liệu của món chim cút nhồi cốm hấp
- Chim cút: 2 con
- Cốm xanh: 20g
- Giò sống: 150g
- Hạt sen luộc chín: 50g
- Nấm hương luộc chín: 5 tai
- Cà rốt: 50g
- Nước dùng từ xương: 1 bát con
- Hành tím băm, hành lá.
- Gia vị: Tiêu, xì dầu, dầu chiên, hạt nêm, nước mắm, muối
Các bước để làm món chim cút nhồi cốm hấp:
- Chim cút mổ moi, sau đó đem úp ngược vết mổ xuống cho ráo nước. Hành lá, rau răm rửa thật sạch cắt nhỏ.
- trộn thật đều giò sống, 1 muỗng hạt nêm, cốm xanh, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối. Sau đó nhồi vào bụng chim cút. Dùng tăm để khâu kín lại. Bôi bên ngoài lớp da chim cút bằng một lớp xì dầu.
- Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng sau đó cho chim cút vào, chiên cho lớp da ngoài vàng rộm lên. Vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp chim cút vào đĩa sâu lòng, cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt ( xắt miếng mỏng, tỉa hoa), rưới lên một chén nước dùng. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 40 phút.
Chim cút nhồi cốm hấp là một trong những món hấp ngon và giản đơn bên cạnh các món khác như: Cá lóc hấp củ sắn, tôm hấp, cua hấp… mà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. ^^.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
