• Cách làm khổ qua dồn thịt ngon thơm ăn không ghiền trả lại tiền
• Bí quyết nấu cháo lòng heo ngon thơm dân dã người miền nào cũng thích
• Bí quyết làm dưa giá chua ngon giòn rôm rốp giải ngán món dầu mỡ

Nguyên liệu nấu lẩu cá điêu hồng:

• 2 con cá điêu hồng tươi tổng trọng lượng khoảng 1 kilogram hơn
• 2 trái cà chua chín
• Nửa trái thơm
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Vài củ hành tỏi khô
• Gói gia vị lẩu cá
• Nhúm me (nếu thích ăn chua)
• Rau các loại: thì là, tía tô, kinh giới, rau ngổ, rau mùi, xà lách, rau cần, hành lá
• Tai chua
• Vài cọng sả
• Bún tươi
• Nước dùng vừa đủ
• Các loại gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu lá điêu hồng ngon hơn ngoài quán:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá điêu hồng

• Cá điêu hồng chọn mua con thật to, nhờ người bán làm dùm cho sạch.
• Về nhà bạn lấy muối chà xát cho cá bớt nhớt rồi lọc lấy phần thịt, xương để riêng lát nấu nước dùng.
• Thịt cá xắt miếng mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa, bọc màng nilon lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu bận rộn, bạn chỉ cần cắt khoanh cá là được. Tuy nhiên, nhớ rửa thật sạch để cá không bị tanh nhớt.

Bước thứ hai(2): Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau các loại nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối khoảng nửa tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Riêng hành lá, cần và thì là thái khúc.
• Cà chua rửa thật sạch, cắt núm, thái múi cau vừa ăn.
• Cho tai chua vào nồi nước lạnh, ngâm tầm 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
• Sả cắt rễ, lá, bóc bỏ vỏ già, rửa thật sạch, đập dập.
• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, đập dập.
• Hành bóc vỏ, xắt mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước thứ ba(3): Nấu lẩu cá điêu hồng

• Phi thơm hành với một chút dầu trong nồi, hành thơm vàng cho cà chua vào xào nhanh tay.
• Đổ nước dùng từ xương vào nồi. Trút đầu cá và xương vào, nấu sôi cho nước ngọt, thả gừng, sả vô nấu cùng.
• Nước sôi cho gói gia vị lẩu vào, nếm nêm thêm các gia vị thông dụng cho vừa miệng rồi thả tỏi, thơm, tai chua vô. Nước sôi lần nữa thì giảm bớt lửa.

Bày bếp gas mini đặt nồi nước lẩu lên trên, sắp rau bún, cá điêu hồng thái lát ra mâm cùng chén mắm ớt ngon. Cả gia đình quây quần quanh mâm lẩu, bật bếp nấu sôi nước, thả cá vào nấu chín rồi cho rau vô nhúng mềm, chan nước vào bún thưởng thức. Riêng cá có thể chấm với mắm cay ăn quá ngon lại không tanh. Mong bạn thực hiện thành công món lẩu cá điêu hồng “thần thành” đãi gia đình, bạn bè!