Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

chàng bắm xoai chua ngot bánh tét ngày tết thực đơn món ngon cuối tuần cho gia me ngao duong banh coconut macaroons trộn salad rau mầm chao hat sen thit bo bua an ngon bo xao nam thom ngon nấm rơm kho cay ga ac cach do xoi banh tart chanh món ăn nhật óc lọ tôm chiên trứng gà trộn bánh quy nho khô Mexico bà nh bà o hẠp banh tom Tay Ho chân gà hấp sả cach dan ao cách ủ sữa chua Sử dụng Làm Mứt dừa rủ Bếp Nhà Béo Thạch rau câu trái dừa mát cach lam xoi do bánh Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua vong nắng bánh lạnh huế canh xương hầm nom bo Cách chọn mua và sơ chế dưa chuột thịt gà xương sông lá xương sông socola cá nhái canh tôm với củ cải ga nau tieu Cách làm nước dùng gà ngon chất béo thức ăn nhiều mỡ thức ăn Canh trứng thố bao tử om nước dừa hoa chuối món lắc gỏi lươn hoa chuối hat sen tắc Phile gà cách rã đông thực phẩm nhanh bánh quy phô mai Cheddar mặn Trâm Phạm tac xi muoi Ái hướng dẫn rang thịt mắm tép cach lam cha lua kho tuong nấu miến nem cuộn kim chi đậu hũ Hai chó kheo tay trang tri Kem sữa món xao cach lam chuoi nep nuong bong cai thom ngon NhÃƒÆ Ếch bánh rán tẩm mè bắp bò kho nấu cháo sườn với khoai môn cach lam kem xoi đế lót ly bot nau che khuc canh chem chép nấu thơm hửng chả làm từ tôm hôm Tôm Cá Kho Cha bi tai heo ngam giâm bánh ít Buoi Ấm kho qua xao món há cảo chay nau ca mon ngo sen cuon tom Lam m chim chóc Thổ tìm uống Tuyết Nguyễn Xôi đùi gà chiên xé phay chao bo cau móng giò hầm đậu nành banh mi tao thom 蘯セch Cach lam mi xao Giúp tay hết cay liên Tuong ngọt cách làm tép rang khế bánh bột lọc nhân đậu xanh cupcake dâu tây em be Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp Thit nướng bún thang Thịt hấp gà chiên xù