Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

thiên lý xào tim gà cách làm thạch trái dừa ếch xào măng thuc don hang ngay cho gia dinh amthuc">lam ca tim pho mai class="label" style="background-color: #FDA57F" href="/index.php?q=mật">mật thực đơn hôm nay cach nau canh rau sam salad xiên que cơm và cam thanh lọc món hải sản siro dâu tây tranh hoa 3d làm tương đậu đen Du du ngam chua hành thánh nhân trái bơ Cách Lam món bì bánh bột chiên rau củ Thú ăn bánh xèo khi trời vào thu cách làm mọc thực đơn tuần sau mocktail thao duoc vải nhồi tôm thịt hấp bắp nướng mật ong cốm chế biến thịt bò bò Úc Luç å vÃƒÆ chua Gỏi chân gà rút xương đặc sản miền tây đường cach nau xoi ngo Canh ga nhoi xoi salad trộn vịt hầm chanh cach nau lau Han Quoc bống mon Brazil áp chảo Thịt xiên áp chảo nau sup nam xay trái bơ tỉa đu đủ thành hoa cúc Ốc luoc vÃƒÆ ng c chanh mat ong gung kem mứt anh đào trứng và cà chua sốt tôm Đặc Sản Bình Thuận Thưởng thức nem bốc Thanh Hóa Goi rong sun ngon Ăn vẶtdex.php?q=banh sacher">banh sacher điều trị cách làm bánh flan dừa Ä ua chọn chuối không hóa chất rang sườn non tôm cà ri nấm dứa trộn salad Rau muốn đay nau an Thế Mẹo tỉa hoa từ cải thìa banh panna cotta ca phe ngon MẠtrộn cà tím hướng dẫn tỉa rau củ doc mung xao Canh khoai tây Thực đơn nghỉ lễ cho cả nhà thích điểm lam khoai lang chien bánh thơm Canh khoai mỡ nguy hại uống nước quá nhiều sức ngộ độc thực phẩm hạn dùng cach lam banh giay thực phẩm giữ ấm cơ thể bóc vỏ bữa tối dac san nghe an so đa chanh bo uc nuong ngon vịt kho cà tím chả cá thát lát tom cang cuon ngon yaourt chanh dây May vÃƒÆ cac loai banh ngon chè xoài bột báng bò nấu đớp Mẹo vặt giữ tủ lạnh sạch sẽ gọn bo nuong sa cuon la lot bí xanh nấu tôm cháo nấu hải sản tom xao dua thom ngon bo nuong la rosemary cach lam bo tai chanh công thức canh cá diếc Änngon nau banh canh vịt nấu giả cầy mon ngon mua thu bông bí ngồi bot loc Rong biển vụn Aonori đậu hũ kho dừa cach lam xoi boc bo vien canh cua hoa thien ly ngon công thức bánh mì vị bưởi tempura rau củ banh mi dua hau ngon giao thừa thực phẩm bốc mùi tỏi cà ri Thịt xien nuong Nhúng mon nau nhanh bánh cây thông