Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

xào mì trứng với thịt bò miến nhồi mực mì trứng xào hoa thiên lý rau muống Làm xôi khúc bằng rau muống những món mì xào ngon Mì trứng xào soi dau cách làm bánh rán mặn ngọt nhẠm mực nhồi miến Nâu ăn mon mi trung xao thit bo lam banh khuc cay ngon Ruốc gà tu lam kim chi chả giò khoai cách làm món chay Món kho chay ngon cho nấm kho cà rốt ca ngu nau bun moc doc mung cach nau bun moc doc mung Mục nhoi thịt cach lam thit hao xao muffin chuối cach lam banh ga to giác mạc atiso bà nh brownie hạt nêm cách làm nước gạo lứt sinh to thanh nhiet co the cách làm nước gạo lứt mật ong giải món chè Chè ngô ngon ngọt dễ làm thể banh quy chu thom ngon lam banh cupcake nhung do Khoai mỡ tím sườn kho trà gạo lứt detox nuoc trai cay nước gạo lứt bánh cam chiên thuc uong giai doc banh tam khoai mi sinh to mam bong cai nước gạo rang đậu hủ kho nấm bánh nhân đậu xanh đậu phụ kho nấm đông cô tàu hủ kho nấm nấm rơm kho đậu hũ lãnh Là giang muối cải trắng hàn quốc chả ăn chay cháo ếch singapore cách làm dango cach nau chan ga ham tuong banh tam banh tam ngon tu lam banh tam An Ngon Kheo Tay ăm thưc cách làm vịt kho salad Thà i lam oc mo xao rau muong lẩu chả cá gÃƒÆ kho chanh cà chua đậu cô ve cach nau canh chua bánh khoai mì chao ngu coc bánh tằm ngọt đặc sản miền tây khoai mì làm bánh bánh tằm khoai cách làm bánh tằm Chim cút Bánh tằm bì dốc cầu Kiệu quán quen mon an sang canh rau dền ngao hoa bò củ dền quả phúc bồn tử món Tây bo nau gung sen xao banh mi sandwich ngon làm chả bánh bánh khoai mì hấp Malaysia và y công thức cơm gói lá sen xoi hoa sườn non nướng MÓN KHO Loại bánh mè rán khế hầm bò chuột mẫu món ăn mắm bằm thịt heo luộc bánh tằm bì bánh tằm mì bánh tằm mặn Ca tim bánh tằm bì mặn bánh bánh tằm dừa N bánh tằm tẩm dừa nạo công thức bánh tằm bì oliu mÃ Æ Mứt dừa tu lam keo khác chạo cá tự may vit ap chao sot man pho mai Ngà cháo ngon Cach Lam Kho tom chua du du canh cải nấu tôm tươi