Cách làm lẩu vịt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế vịt xiêm và các nguyên liệu khác

• Vịt xiêm mua về đem chà xát thật kĩ với rượu trắng, gừng để khử hết mùi hôi, sau đó xả sạch dưới nước rồi dùng dao chặt vịt thành các miếng to.
• Nấm rơm cắt gốc và rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
• Trứng cút luộc chín và bóc vỏ, Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Nấu lẩu vịt

• Vịt sau khi đã chặt xong, đem đi ướp cùng với 1 muỗng cà phê mỗi loại sau: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, gừng, hành tím, tỏi; 2 muỗng cà phê rượu trắng, nước cốt của 1 trái chanh. trộn thật đều và ướp vịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Đặt chảo lên bếp, làm nóng với dầu chiên rồi cho 3 muỗng canh sả băm vào phi thơm. Tiếp tục đổ thịt vịt đã ướp vào xào qua cho săn lại rồi đổ ra đĩa để riêng.
• Để làm nước dùng lẩu vịt các bạn cho 1,5l nước lạnh vào nồi, thêm củ cải trắng, dưa chuột, hành củ, chút muối và hầm nước dùng trong khoảng 1 giờ để ngọt nước.
• Sau đó bỏ xác rau củ ra, đổ nước dừa tươi vào nấu sôi cùng với 1 ít sả đập dập, vài lát gừng thả vào.
• Khi nước dùng sôi lại thì bạn thì bạn đổ vịt xào vào nấu với lửa nhỏ. Khi thấy nước sôi bạn dùng muôi hớt hết bọt để nước dùng được trong. Liên tục đun nồi lẩu vịt với lửa nhỏ đến khi thấy vịt chín mềm thì thả nấm rơm, trứng cút, đậu hũ non vào nồi.
• tắt lửa, bắc nồi lẩu vịt xuống, ăn kèm với các loại rau và bún tươi hoặc mỳ tôm.

Món ngon lẩu vịt thơm ngon này rất phù hợp vào những buổi họp mặt vào cuối tuần, thật ấm cúng biết bao khi cả nhà cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi. Thêm một gợi ý dành cho bạn nếu muốn ăn chua, có thể cho thêm vài lát khế chua vào nồi lẩu nhé. Mong các bạn thành công với món lẩu vịt dành tặng cho người thân và bạn bè cuối tuần này!