Cách làm lẩu vịt hầm sả là công thức truyền thống của người dân miền Tây Nam Bộ, mang đến món ăn nóng hổi, thơm lừng và có vị cay nồng cực hấp dẫn
Cách làm lẩu vịt hầm sả thơm lừng đậm chất miền Tây

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt xiêm: 1 con
+ Dừa: 2 trái
+ Đậu hũ non: 2 miếng
+ Nấm rơm: 300g
+ Trứng cút
+ Sả, hành tím, gừng, tỏi, chanh
+ Gia vị: nước mắm, rượu trắng, đường, hạt nêm, tiêu, dầu chiên

Cách làm lẩu vịt hầm sả thơm lừng đậm chất miền Tây

Cách làm lẩu vịt hầm sả

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nấm hương, trứng cút và vịt xiêm

  • Vịt xiêm mua về màng làm sạch, dùng rượu trắng và gừng tươi đập dập chà xát lên trên khắp mình vịt để vịt bớt mùi hôi, sau đó lại tiếp tục mang rửa thật sạch với nước và vớt ra rổ để ráo.
  • Nấm rơm cắt bỏ hết phần gốc, và mang ngâm với nước muối pha loãng  rồi rửa thật sạch lại với nước sạch.
  • Trứng cút cho vào trong nồi nước luộc chín rồi cho ra bát nước bóc sạch vỏ.

Bước thứ hai(2): Nấu nước dùng

  • Đầu tiên bạn cho chừng 1,5 lít nước lọc vào một chiếc nồi rồi đặt lên bếp hầm cùng với rau củ: củ cải trắng, dưa leo, củ hành khô và thêm một chút gia vị: muối ăn để tạo độ ngọt cho nước dùng.
  • Sau đó bạn dùng thìa lọc bỏ hết phần xác rau củ, rồi tiếp tục cho thêm nước dừa vào trong nồi ròi nấu sôi cùng với phần gốc sả đã đập dập một chút và thêm vài lát gừng xắt mỏng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành ướp thịt vịt cùng với gia vị

  • Sau đó bạn dùng một chiếc dao chặt vịt ra thành những miếng to vừa ăn, cho thêm vào đó các gia vị gồm: nước mắm, hạt tiêu, gừng, hạt nêm, hành tím, tỏi băm nhuyến mỗi thứ khoảng 1 muỗng cà phê, 2 muỗng nhỏ rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh rồi ướp thịt vịt chừng 30 phút.
  • Tiếp đó bạn cho thêm chút dầu chiên vào trong một chiếc chảo lớn, phi thơm với 3 muỗng canh sả băm thật nhỏ rồi cho tiếp thịt vịt đã ướp vào cùng cùng  rồi tiến hành xào cho săn thịt vịt lại.

Bước thứ tư(4): Hoàn thành và thưởng thức lẩu vịt hầm sả

  • Sau đó khi nồi nước dùng lẩu vịt sôi lên thì ta tiếp tục cho toàn bộ phần thịt vịt đã xào chín sơ qua vào cùng, nấu cùng với lửa nhỏ, liên tục dùng thìa vớt hết lớp bột trên mặt nồi nước dùng cho nước lẩu trong và ngọt.
  • Tiếp đó khi ta thấy thịt vịt mềm nhừ thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: nấm rơm, trứng cút và đậu hũ trắng vào cùng là ta đã hoàn thành món lẩu vịt hầm sả rồi nhé.

Bây giờ nhiệm vụ còn lại của bạn là dọn nồi lẩu vịt hầm sả ra mâm cơm, nhúng cùng chút rau ăn kèm và thưởng thức thêm với rau sống các loại, ăn kèm bún tươi và chấm chút nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thì thật tuyệt cú mèo luôn nhé. Và mình hy vọng với những chai sẻ ở trên bạn sẽ có món ăn ngon và bổ dưỡng cho ngày đông nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Nấu Chè xa lach ga nuong lau de lẩu thịt ếch măng chua mien xao doc dao cà ri ga 10 món bánh Hàn Quốc tuyệt ngon Tự làm bim bim Cá rán Cà nuong sinh tố tắc chua ngọt ha cao nuong ngon THIT BO KHO 6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ kem que vị chuối sữa dừa hai san hap bo nau la lot sữa đậu khoai mì nước cốt dừa đậu hủ luộc trứng muối thịt ba rọi xiên nướng bánh rán mon com luon kieu nhat làm thạch Cách lam gỏi Thịt lợn chiên giòn cha gio trai vai ngon hai san ham ngon rau cai thia Banh dạ dày hầm bánh mì mứt Vinhomes Riverside cách làm cơm cuốn chay hình vẽ tự nấu phở gà me gà sinh to bi do ngon bắp cải cuốn bánh trung thu nhân mè gỏi ốc giác banh mochi Canh Xuong Bạch tuộc xào dưa TOM KHO Cách chọn rau tươi ngon ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ Mà khà thịt viên xôi tat bó nem lụi thịt bằm bọc trứng cua chien gion bo xao cay thom ngon lẩu ngheu trứng chiên nấm rơm 碧海蓝天 Xôi bọc thịt hấp lá sen ngon nấu súp cá hồi cach lam ot ngam giam cach lam banh quy bo cach lam cha ruoi Lam xoi vi chè bắp trân châu cach du tru thuc pham dong lanh ngay tet oc mong tay xao cay NhẠn hu tieu đu đủ bò khô banh cuon ap chao ngon hàn bong cai nam xao tom ngon bống lam dua banh nương xoà muop nau dau hu Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo lam banh dau xanh Đau đua súp hải sâm bổ dưỡng Võ Mạnh Lân giò heo kho sả ớt cách gói bánh chưng trung cut rim man nem chua cuon banh trang ngon NẤU cach nấu lẩu vịt Bổ Khuyết mon ga chien nuoc mam rau cà u cam cach lam cá ngừ kho thơm kẹo chiếc gậy bò nhúng đấm tái công thức bánh trung thu nhân dừa bi do ngon kem xoai sua chua ngon cach lam banh xeo tai nha cach lam muc nhoi khoai lang Ga ac tiem thuoc bac xôi rong biển tôm bọc mía salad xà lách trộn gỏi rau muống xoài tôm tẩm bột chiên giòn nem chua thom ngon thận cá không tốt Thưởng thức cà phê Freeze nấu xôi xoài dậy canh chua cá diêu hồng Cach lò vi sóng ti Lam chả Ga kho tai heo du du mứt khế banh doraemon