NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò mềm: 300g
- Trứng gà: 4 quả
- Sa tế: 40g
- Táo tàu: 50g
- Khoai môn: 300g
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Ớt hiểm khô: 2 trái
- Mì khô: 4 vắt
- Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bạch linh đen
- Tần ô, cải con xanh, rau muống cọng, đậu hũ non
- Đường, hành lá, tỏi băm, củ cải trắng bào
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa.
– Bắp Mỹ, củ cải cắt khúc, chừa 1 ít mài nhỏ. Các loại rau nấm sơ chế sạch, xếp ra dĩa. Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Nấu nước dùng cay: cho 1 lít nước vào nồi, cho sa tế, táo tàu, ớt khô, khoai môn vào. Nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, nấu sôi, múc ra lẩu.
– Nấu nước dùng ngọt: cho 1 lít nước vào nồi, cho củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 2,5M hạt nêm Aji-ngon®.
– Pha nước chấm: trộn 1M củ cải trắng mài, 1M hành lá, 1/2M tỏi, 1/2M sa tế, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M đường. trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Nấu khoai môn chung với nước dùng giúp nước lẩu có độ bùi, thơm.
– Dùng củ cải và bắp giúp nước dùng ngọt và trong.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
