Nguyên liệu (cho 6 người ăn): Ba con ghẹ, 12 con tôm sú, 200 gram mực lá, 200 gram thịt bò phi lê, 200 gram cá điêu hồng phi lê, 200 gram bò viên, 200 gram cá viên, rau muống cọng, chuối bào, đậu bắp, bạc hà, rau nhút…
Nước dùng: Bốn lít nước dùng xương, sáu cây sả đập giập, 50 gram riềng, 50 gram hành tím, 50 gram ớt hiểm, 10 lá chanh, 200 gram Tom Yam Paste, 150 gram đường, 30 gram bột ngọt, 50 gram bột gà, nước mắm ngon.
 |
Thực hiện
- Sả cây, riềng, hành tím, ớt hiểm, lá chanh đập giập xào sơ cho thơm, đổ nước dùng vào nấu sôi, để lửa nhỏ nấu khoảng một tiếng, vớt nguyên liệu ra và lọc cho nước lẩu trong.
- Cho Tom Yam Paste, nước mắm, đường, bột ngọt và bột gà vào lẩu, nếm nêm vừa ăn.
- Trình bày hải sản và rau ra đĩa.
Ăn kèm với bún tươi và nước mắm mặn. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
