Ngày lễ Tết nhiều thịt, thà, một nồi lẩu hải sản thơm cay, đậm đà chắc chắn sẽ là món ngon “đắt hàng” đấy! Tham khảo cách nấu dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram xương heo
• 250 gram thịt bò
• 250 gram tôm sú
• 300 gram mực lá
• 400 gram nghêu
• 1 lát cá chẽm phi-lê
• 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, ¼ (một phần tư) miếng thơm, 1 trái ớt sừng, dầu chiên
• 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 4-5 lá lá chanh, 1 muỗng canh ớt băm, 4 nhánh sả cây, gia vị nêm, nước mắm ớt.
• Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, bún, hành lá.

Hướng dẫn cách làm:

• rửa thật sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng, hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.
• Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt khoanh xéo. Thơm cắt miếng xéo.
• Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho sả, ớt băm, gia vị nấu lẩu Thái vào đảo thơm. Trút nước dùng vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua, thơm, hành tây, lá chanh vào. Đun thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối vừa ăn.
• Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa xéo. Tôm cắt bỏ mũi nhọn đầu, rửa thật sạch. Nghêu chà sạch vỏ. Cá chẽm rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau nấm làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Múc nước dùng ra nồi lẩu, bày hải sản, rau, nấm, bún, nước mắm ớt ăn kèm.

(Thực hiện tại Nhà hàng Ân Nam Quán – 51B Tú Xương, P.7, Q.3).

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)