Món ăn như mở ra cho thực khách một khung cảnh dòng sông quê yên bình với hình ảnh những chiếc thuyền nan lững lờ trôi. Trong bức tranh ẩm thực đa sắc của
Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt, vừa miệng



Món ăn như mở ra cho thực khách một khung cảnh dòng sông quê yên bình với hình ảnh những chiếc thuyền nan lững lờ trôi.

Trong bức tranh ẩm thực đa sắc của thành phố ven biển Phan Thiết (Bình Thuận), lẩu thả như một cô gái quê tuy bình dị, nhưng tinh tế, đằm thắm nhưng lại đậm đà khó quên. 



Món ăn được trình bày như một bông hoa ẩm thực với mỗi nguyên liệu là một cánh hoa. Ảnh: Huấn Phan.

Món ăn là sự kết hợp nhiều thành phần nguyên liệu như cá, thịt heo, trứng chiên, các loại rau... được trình bày trong những chiếc bẹ bắp chuối, như một "bông hoa ẩm thực". Có thể nói, lẩu thả không đơn thuần chỉ là một món ăn mà nó còn thể hiện được sự tinh tế, tâm huyết và công sức của người đầu bếp. Tất cả các nguyên liệu khi kết hợp với nhau không chỉ hài hòa về màu sắc mà cũng rất hoàn hảo về hương vị.

Nguyên liệu chính của món lẩu này là cá. Người dân ở đây thường chọn loại cá mai thân trong suốt để chế biến món ăn. Ngoài ra, tùy sở thích mà có thể chọn các loại cá khác như cá thu, cá trích, cá đục, cá điêu hồng... Thịt cá nào cũng được, yêu cầu quan trọng là cá phải tươi, vừa mới được đánh bắt lên. Vì thịt cá vẫn còn săn chắc, không có mùi tanh và cho vị ngọt thịt khi ăn. Cá được làm sạch, lóc thịt phi lê rồi thái thành từng lát mỏng dính. Thịt cá sau đó được chần sơ qua nước cốt chanh cho chín tái (có nhiều quán để luôn cá sống), rồi ướp với các loại gia vị trước khi ăn.

Ngoài thịt cá, các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, trứng chiên được thái thành sợi vừa ăn. Các loại rau ăn kèm của món này khá phong phú, như xoài, dưa leo, khế, xà lách, rau thơm... tất cả đều được thái sợi nhỏ rồi xếp lên trên các bẹ bắp chuối nhìn rất đẹp mắt.



Lẩu thả được chế biến với nhiều nguyên liệu như: cá, trứng chiên, thịt heo, tôm, các loại rau, xoài, khế... Ảnh: Huấn Phan.

Bên cạnh nguyên liệu, nước lẩu của món ăn này cũng được chế biến khác công phu. Ngoài thành phần chính là nước hầm xương, bạn có thể tìm thấy trong nồi nước dùng các phụ liệu khác như tôm tươi xay nhuyễn, cà chua bằm... vừa tăng vị ngọt thanh cho nước dùng, vừa giúp nước lẩu có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt.

Ăn món lẩu này không thể thiếu chén nước chấm được pha rất khéo léo từ hỗn hợp me chua, ớt trái, đậu phộng rang, chuối sứ chín (có nhiều nơi dùng tương hột), tỏi... được xay nhuyễn rồi pha với nước mắm nguyên chất, đường. Tất cả tạo nên một thức chấm hơi sánh, hương thơm thoang thoảng cùng với vị beo béo đậm đà.

Để thưởng thức món ăn này, thường có hai cách là dùng khô hoặc dùng nước. Dùng khô là cách thưởng thức giản đơn, chỉ cần cho bún tươi vào bát, cho các nguyên liệu căn kèm lên trên, chan nước sốt vào trộn thật đều rồi thưởng thức, đây là cách ă rất phổ biến của người dân ở đây, Tuy nhiên, với nhiều du khách thì món lẩu thả nước được ưa thích hơn vì thịt, cá... được thả vào trong nước dùng (có lẽ vì vậy nên món ăn có tên gọi là lẩu thả) vừa chín mềm, vừa nóng hổi lại có vị ngọt thanh dịu làm cho người ăn thích thú khi thưởng thức.



Thực khách khó có thể từ chối một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng như vậy. Ảnh: Huấn Phan.

Từ một món ăn bình dị của ngư dân miền biển, ngày nay lẩu thả đã đứng ngang hàng với các món ăn khác ở thành phố biển Phan Thiết, trở thành món đặc sản mà du khách khi đến đây khó có thể bỏ qua.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt, vừa miệng

cach lam sua dau nanh ghẹ kiệu ngâm đường banh bao chi che chuoi kem bà nh quy Banh mi kep thịt nướng xiên que nấu bí ngòi với thịt món ngon từ trứng cút đậu nành Banh chuối hap Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng giò thủlabel" style="background-color: #2E327E" href="/index.php?q=mà t">mà t ức gà tứ vị ngon sinh tố trái cây mì xào thịt bò banh bo cách làm bánh khúc nộm hoa chuối đậu hũ sốt cà bạc canh kieu thai thom ngon trứng chiên củ cải khô pha trà sữa bí quyết làm món bò ngon Trải các món ngon từ trứng những món ăn bánh quy hình cây thông sinh tố cà rốt brownie các món từ thịt heo bánh lá dừa goi banh chung mông cach lam goi mien thai ghẹ rang me ca hoi há cảo cách làm thạch trứng Dùng vẠcách nấu bún bò Huế sấu dừa nạo khoai lang chiên giấy dinh dưỡng cho trẻ Món rán bia nấu tôm bánh mì bơ lagu bo tuong ca ga hap bia pate giả cầy Làmf="/index.php?q=mon an ngay le">mon an ngay le bao tu cui duaien giono chả cá kho dứastyle="background-color: #DAB52D" href="/index.php?q=mon ga vien chien">mon ga vien chien cơm chiên cay nau che sam bo lương sinh to dua ngon Thịt xông khói duoi heo Từ Rau củ cach lam dau hu xao rau món kem mâm dỗ MÓN CHIÊN cà thu của Cach lam thach chất béo vui cơ bắp banh quay làm bánh cuốn bằng chảo Cach lam Banh xeo canh dau phu cách làm phở cuốn rau cau ca phe Chưa Ôc KIM Vịt xào Giò Trung ap thao cach lam phơ cấm xào tôm ca nau bong ruou Làm sinh tố đáng yêu Món ngon ngày tết pho tron Sà Šngheu cach nuong ca duoi chăm lươn xào Linh hồn của nghệ thuật nướng hoá chất lá lốt Thit lon kho Banh tet Banh lọt 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất nấu bún cách làm bánh ướt làm cơm cuộn miso nguyên liệu thảo mộc bánh cuốn thập cẩm Muối ớt ngon tôm hấp nấu ăn