Mang chút hương vị Hà Nội về nhà với món Lẩu ốc thả đậm đà, thơm ngon. Các loại rau xanh mát chín vừa trong nước lẩu ngọt chua, cay thanh tao và thơm mùi sả cùng những viên ốc chín giòn, ngọt thịt sẽ khiến cả nhà bạn không thể dừng ăn. Công thức
Lẩu ốc thả

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ốc bưu 100g
  • Giò sống 150g
  • Nghêu 1 kilogram
  • Sả cây 6 cây
  • Cà chua 2 quả
  • Lá chanh 5 lá
  • Hành tím 2 củ
  • Hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt hiểm
  • Rau om, ngò gai
  • Rau ăn lẩu: rau muống cọng, hoa chuối bào, kèo nèo, nấm kim châm, bún
  • Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu chiên
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Thịt ốc sơ chế sạch, băm thật nhỏ.
– Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt nhuyễn. Sả 3 cây đập hơi dập, cắt đôi, 3 cây cắt đôi, xẻ dọc mỗi khúc làm hai. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm: 1 quả băm, 2 quả đập dập.
– Rau muống, kèo nèo cắt khúc 4cm, xếp các loại rau lên dĩa với nghêu.

2. Cách thực hiện:

– trộn thật đều thịt ốc, giò sống với 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 1/2M gừng băm, ½ (một phần hai) trái ớt hiểm băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu. Vo viên chả ốc, dùng cây sả xiên vào giữa.
– Phi thơm hành tím cắt lát với dầu chiên, cho cà chua vào xào với 1/2m muối và 1/2m đường, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M nước mắm, 5M Giấm gạo lên men LISA®, ớt hiểm và sả cây đập dập. Nếm vị vừa ăn, cho rau nêm vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn cho viên ốc và nghêu vào, ăn kèm bún và các loại rau, chấm kèm nước mắm và ớt hiểm.

Mách nhỏ

Dùng cọng sả xiên ốc để ốc thơm mùi đặc trưng của sả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien tortilla ca hoi vien hai san sup ga de nau nấu rau câu trái cây khoai tây cuộn trứng công thức nấu ăn Salad nui bắt mắt tao do nhoi hat sen ca trich cuon chien banh da xao long ga mực muối kho rim món ngon Trần Hải Anh ga ham nam bap non cach nau sup trung mon ran Cải banh bong lan ca phe ngon nui xào cá basa cach nau mi lanh soba thịt lợn sạch Diềm cach lam goi Món giò que mứt cam dẻo Xác Vòng cổ sinh to trai cay Ngó mi can đậu hủ chay Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của bóp thấu khoai nhồi thịt cách tỉa con công bắp nướng ớt chuông Món ngon nhờ bóc lột bưởi Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà Nau gia cay dâu tây phủ kikat Kho thơm mien xao rau cu ngon cach lam mien xao rau cu Mà chả tôm cuốn sot ga nuong công thức miến xào rau củ tự làm miến xào thập cẩm nấu bún bò huế gac táo dâu chuối công thức bún bò huế vải bọc cách làm sinh tố dâu Qua óc cho Susur Lee Bữa Tiệc công thức muối tiêu vỏ chanh Cach lam banh bot mi cach lam bun bo hue tự làm bánh gạo chiên bun bo hue thom ngon Peter Pan món ngon Bình Thuận kho cá với mía gừng Gà chiên bẠc hã đám đãi hoa hoanh thanh thit ngon xôi nếp vò xoi bap gia banh gac thom ngon trốn ca loc kho tieu salad ca thu Xuong bo 4 kiểu cây thông Noel từ thức ăn vừa cá sốt sáng bóng tá y Viå å 檼 bánh mì sữa Nụ mướp xào mề gà nem rau thom gà rán chocolate pasta banh bao cho be dừa hấp nấm Thổi hương mùa hè cho nhà điệu đà Cháo ngon trung pho mai Thịt vịt bánh nhân đậu đỏ rán Thanh long thit hap trung va muoi ngon Cháo cá cơm ấm lòng ngày mưa món ngon mùa lạnh thuỵ sĩ Tép rim mon Nhat suon nau sau kieu mon cach lam banh nam Hue HÃƒÆ t món ngon Lá dứa banh donut duong ngon Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ Bò xào pudding kiểu Áo dau phong Lẩu tôm che dau do banh giay nhan dau do ech xao lan Tuyết Nguyễn Cháo xương bò nấu bằng cà tím nhồi hành dau hu sot me mojito dâu cháo bò canh bò kiểu hàn