Lẩu nấm là một món lẩu thơm ngon hấp dẫn. Với một ít rau củ và vài loại nấm, bạn có thể thực hiện món lẩu chay ngon ngọt, thanh đạm và lạ miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 100 gram cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
• 100 gram cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
• 2 miếng (khoảng 200g) đậu hũ non
• 5 (khoảng 200g) vắt mì
• 1 cây (khoảng 150g) chả chay
• Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà-rốt, 1 củ cải mặn.
• Gia vị: muối, đường

Hướng dẫn cách làm:

•  Su hào, su su, cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khúc lớn.
•  Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.
•  Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà-rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.
•  Nấm đùi gà rửa thật sạch cắt lát mỏng.
•  Các loại nấm còn lại rửa thật sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước.
•  Rau rửa thật sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
•  Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
•  Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp.
•  Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì. Ăn nóng là ngon cực luôn .

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu nấm này nhé.

Lẩu nấm

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)