Lẩu nấm thật bổ dưỡng, ngọt mát với nước dùng được ninh từ sườn heo, củ cải, bắp tươi, gia vị…Vị thơm ngon của từng loại nấm hòa quyện với nhau thành một món lẩu được cả nhà yêu thích.

Nguyên liệu cần có:

• Nấm linh chi nâu, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư…. mỗi thứ một ít
• 1 củ cà-rốt
• 1 củ cà-rốt
• 1 trái bắp mỹ
• Hành lá
• Hạt nêm từ nấm và rong biển
• Sườn heo
• Đại hồi, thảo quả, bột đinh hương, tiểu hồi, ngò hột, cam thảo, trần bì, quế
• 0,5 kilogram tôm

Hướng dẫn cách làm:

Ninh xương

• Khi nồi xương vừa sôi, đổ nước đầu tiên đi cho nước được trong, cho nước ấm khác vào ninh lại.
• Trong khi ninh, cho ½ (một phần hai) củ cải vào nấu cùng, thỉnh thoảng hớt bọt, không đậy vung, cho gói gia vị vào túi vải cột chặt, thả vào nồi nước xương.
• Khi xương gần mềm, cho bắp cắt khúc vào nấu cho ra nước ngọt. Cho tiếp cà-rốt, củ cải tỉa hoa vào.
• Nấm rửa thật sạch, ngâm nước muối, để ráo.
• Cà-rốt, củ cải (còn lại) tỉa hoa, bắp cắt khúc.
• Tôm rửa thật sạch, để ráo.
• Khi nước dùng được, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Nhấc ra, cho vào nồi lẩu, khi ăn cho tôm vào, khi tôm chín cho nấm, vào nhúng.
• Lẩu nấm ăn kèm với bún tươi. Món lẩu này nước dùng rất thanh ngọt, ăn thích lắm.

 

Lẩu nấm

 

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)