Vị thơm ngon của từng loại nấm hòa quyện với nhau thành một món lẩu được cả nhà yêu thích.
Nguyên liệu gồm:
- Nấm linh chi nâu, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm hải sản, nấm đông cô mỗi thứ 1 ít
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 1 bắp Mỹ
- Tôm loại to: 0,5 kg
- Sườn heo: 0,7 kg
- Hành lá: 1 ít
- Hạt nêm từ nấm và rong biển
- Gói gia vị nấu nước dùng gồm: đại hồi, thảo quả, bột đinh hương, tiểu hồi, ngò hột, cam thảo, trần bì, quế.
Cách chế biến:
Ninh xương:
Khi nồi xương vừa sôi, đổ nước đầu tiên đi cho nước được trong, cho nước ấm khác vào ninh lại.
Trong khi ninh, cho ½ (một phần hai) củ cải vào nấu cùng, thỉnh thoảng hớt bọt, không đậy vung, cho gói gia vị vào túi vải cột chặt, thả vào nồi nước xương. Khi xương gần mềm, cho bắp cắt khúc vào nấu cho ra nước ngọt. Cho tiếp cà rốt, củ cải tỉa hoa vào.
- Nấm rửa thật sạch, ngâm nước muối, để ráo.
- Cà rốt, củ cải (còn lại) tỉa hoa, bắp cắt khúc.
- Tôm rửa thật sạch, để ráo.
Khi nước dùng được, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Nhấc ra, cho vào nồi lẩu, khi ăn cho tôm vào, khi tôm chín cho nấm, vài cọng hành vào nhúng. Lẩu nấm ăn kem với bún tươi. Món lẩu này nước dùng rất thanh ngọt, ăn thích lắm.
Nồi lẩu thơm ngon đãi cả nhà đâyMong cả nhà ngon miệng nhé! Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
