Nguyên liệu: - 1 kg xương gà hoặc sườn non - Nấm rơm - Nấm đông cô - Nấm linh chi - Nấm chân gà - Nấm kim châm - Nấm bào ngư (mỗi loại 100g) Gia vị: rau tần ô, bột năng, phèn chua, đường phèn, hành tím, mì (Hàn Quốc), tôm, mực, cá hồi hoặc thịt bò (tùy theo số lượng người ăn). Cách làm: Xương gà hoặc sườn non rửa thật sạch bằng muối, sau đó chà phèn để ráo (nước lèo sẽ được trong + an toàn vệ sinh thực phẩm). Các loại nấm ngâm vào một lít nước lạnh, cho hai muỗng xúp bột năng vào, ngâm 30 phút rồi xả sạch. Sau đó, cho vào nước đá, ngâm khoảng 15 phút (để nấm giòn + trắng), vớt ra xả sạch. Hành tím bào mỏng, phi vàng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)