Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món lẩu nấm thanh ngọt sẽ giúp cân bằng lại cơ thể, chuẩn bị sẵn năng lượng tràn đầy cho nhịp sống ngày càng hối hả và bận rộn. |
- 300 gram xương heo
- 100 gram nấm kim châm; 100 gram nấm đông cô; 100 gram tôm tươi; 100 gram tàu hũ tươi (váng đậu); 100 gram chả xoắn của Nhật; 100 gram bắp non
- 1 bó nhỏ rau tần ô (cải cúc); 10 gram muối; 50 gram bột nêm; 1 kilogram bún
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho xương heo và nước sạch vào xâm xấp mặt xương, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương ra chất dơ, tắt lửa và đổ phần nước dơ đi. Sau đó, cho thêm 1.2 lít nước sạch vào, nêm 10 gram muối, 50 gram bột nêm và mở lửa vừa, hầm xương trong 45 phút.
Bước thứ hai(2): Sơ chế nguyên liệu ăn kèm:
Luộc chín, bóc vỏ trứng cút. Bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo bắp non. rửa thật sạch, cắt lát mỏng chả Nhật. Bỏ gốc, rửa thật sạch nấm kim châm, nấm đông cô và rau tần ô. rửa thật sạch, bỏ đầu tôm. rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn tàu hũ.
Bước thứ ba(3): Khi nước lẩu chín, lần lượt cho nguyên liệu vào trụng theo thứ tự bắp non, nấm đông cô, chả Nhật, trứng cút, nấm kim châm, tần ô, tôm và tàu hũ. Lẩu được ăn kèm với bún.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Lẩu nấm được ăn kèm với bún quá ngon. |
Xương lợn: 1 kilogram , đậu hũ: 4 miếng, tôm khô: 200g.
Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi thứ 100 gram (có thể thay đổi hoặc thêm vào loại nấm khác mà bạn thích).
Cà rốt, củ cải mỗi thứ ½ (một phần hai) củ, bún: ½ (một phần hai) kilogram , hành, ng̣, bột nêm, nước mắm ngon, muối mỗi thứ một ít.
Cách làm:
Xương lợn rửa thật sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra. Cho xương lợn vào nồi hầm, lửa nhỏ, vớt bọt để nước dùng được trong. Cho cà rốt, củ cải cắt lát vào để nước dùng có vị ngọt. Tôm khô rửa sơ, cho vào. Nêm muối, nước mắm, bột nêm vừa ăn.
Xếp các loại nấm, hành cắt dài ra đĩa sao cho đẹp mắt. Lẩu nấm dùng nóng với bún hoặc ḿ, chấm nước mắm ớt. Vừa dùng vừa cho nấm, đậu hũ vào lẩu, không để nấm quá chín.
Lẩu nấm được nhiều người ưa chuộng v́ì có vị ngọt thanh của nước dùng, đặc biệt món ăn này không có nhiều chất béo. Lẩu nấm thích hợp cho người bị cao huyết áp, tiểu đường, béo ph́ì không phải ăn kiêng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
