Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc – món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Nguyên liệu gồm có: Cách chế biến Sơ chế Nguyên liệu gồm có: – Nấm bạch tuyết, kim châm và nấm linh chi cắt bỏ phần chân nấm, nầm rơm gọt bỏ phần đen. Đem ngâm nấm với nưới muối loãng rồi rửa lại với nước. Sau đó bạn có thể cắt đôi, xé nhỏ (nấm bào ngư) hoặc để nguyên miếng. – 1 trái ngô thì bạn cắt làm 3 khúc. – Cà rốt bài vỏ, thái miếng mỏng, tỉa thành những bông hoa cho đẹp. – Cải sau khi rửa thật sạch thì cắt khúc , riêng cải thảo thì bạn có thể để nguyên hoặc cắt tùy sở thích. – Ngâm nấm đông cô vào nước để mềm ra, rồi rửa thật sạch lại, vắt cho rao nước, cắt làm đôi. Tôm cắt râu, bóc vỏ hoặc không tùy ý bạn. Cắt đậu hũ non thành những miếng vừa ăn. Thái thịt bò mỏng. Hầm nước lẩu nấm: Bước thứ nhất(1): – Để nước lẩu trong và không có bọt, bạn rửa thật sạch xương gà với muối, rồi luộc sơ qua 1 lần nước sôi, đem xả lại với nước lạnh. – Tiếp theo cho xương gà vào nồi hầm khoảng 2-3 tiếng. Bước thứ hai(2): – Hầm được khoảng 2 tiếng, cho hồng sâm, hoài sơn và nấm đông cô vào chung. – Được khoảng 15 phút thì bạn cho kỳ tử và táo đỏ vào nếu thêm 15 phút nữa. Rồi bạn vớt xương gà bỏ ra ngoài, cho gia vị vào nêm lại nước dùng vừa ăn. Bước thứ ba(3): – Kèm theo đó là dĩa rau và nấm đã được xếp đẹp mắt. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún quá ngon. – Khi dùng, bạn múc nước lẩu vào nồi nhỏ, cho nấm vào dùng. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún quá ngon. Món lẩu nấm thanh mát này chắc chắn ai thưởng thức cũng phải tấm tắc thích thú, nấu một nồi lẩu ngon như thế này cho bạn bè hay gia đình thưởng thức với chất lượng tuyệt hảo, trong những ngày thanh mát thì còn gì bằng! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm nhé! Lẩu nấm hải sản quá ngon, sự kết hợp giữa vị ngọt của các loại hải sản với nấm thanh mát tạo nên món lẩu hài hòa và hấp dẫn. Một tuần bạn dùng nấm 2 lần sẽ giúp “nhan sắc” của bạn ngày càng đẹp hơn đấy.
Nguyên liệu gồm có: Cách Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi rồi cho xương đã rửa thật sạch vào hầm trên lửa nhỏ. Trong quá trình hầm xương nhớ hớt bọt. - Hầm xương trong khoảng 30 phút là được. - Cho hạt nêm, muối… nếm nêm cho vừa ăn. nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Bước thứ hai(2): - Các loại nấm sau khi đã rửa thật sạch bạn xếp ra dĩa. Nấm dài hoặc to bạn có thể cắt ngắn hoặc chẻ đôi như nấm mỡ, nấm rơm. - Xắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn. - Thịt bò, tôm, mực, mộc sau khi rửa thật sạch để ráo nước, rồi sắp ra dĩa riêng. - Dọn bún, miến, mì ra dĩa. - Múc nước dùng vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi bạn cho hải sản và nấm đã chuẩn bị sẵn vào chung để dùng, ăn kèm với bún và thêm các loại rau sống khác nếu thích. Lưu ý là nấm bạn không nên để chín kĩ quá. Bật mí cho bạn một mẹo nhỏ: Khi ăn lẩu nấm, bạn không nên cho nước mắm nhé, vì như thế nước lẩu sẽ không còn bị thanh mát đặc trưng của nấm nữa. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm hải sản! Món lẩu nấm chay vừa ngon lại vừa thích hợp cho những người ăn chay thường xuyên. Nguyên liệu gồm có: Cách Cách chế biến: - Các loại rau: su su, su hào, cà rốt sau khi bào vỏ bạn cắt thành những khúc vừa ăn. - Cho củ cải mặn xả sơ với nước lạnh rồi cắt thành khúc. - Cho nước vào nồi, nấu sôi rồi lần lượt cho su su, su hào, cà rốt và củ cải mặn vào. Vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 30 phút là được. nếm nêm gia vị cho vừa ăn. - Cắt nấm đùi gà thành những miếng mỏng. Sau đó đem ngâm tất cả loại nấm 15 phút với nước vo gạo hoặc nước muối loãng, rồi xả lại với nước sạch. - Rửa tất cả các loại rau, thái khúc vừa ăn. - Chả chay, đậu hũ non thái miếng vừa. - Vớt các loại rau củ đã hầm ra riêng, nước dùng bạn đem bỏ vào nồi lẩu nhỏ để tiện ăn, thêm vào 1-2 búp nấm rơm cho đẹp mắt. - Khi ăn, đợi nước dùng sôi, bạn cho các loại nấm vào, sau đó là chả chay và mì, có thể ăn với bún hoặc bánh phở tùy theo sở thích. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm chay!1. Cách nấu lẩu nấm thập cẩm (1)
2. Cách nấu lẩu nấm hải sản
3. Cách làm lẩu nấm chay
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
