Lẩu nấm – Một trong những món lẩu ngon được khá nhiều người yêu thích, nấm có nhiều chất dinh dưỡng lại có vị thanh mát rất dễ ăn, thưởng thức một nồi lẩu nấm nóng hổi cùng gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần thì thật tuyệt vời.
Cách nấu lẩu nấm ngon cho bữa tiệc cuối tuần

1. Cách nấu lẩu nấm thập cẩm (1)

Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc – món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

lau nam (10)

Nguyên liệu gồm có:

  •  Xương của 1 hoặc 2 con gà (bạn có thể mua ngoài chợ hoặc trong siêu thị cũng bán)
  •  1 củ hồng sâm
  •  10 gram câu kỷ tử
  •  7 – 10 lát hoài sơn
  •  10 trái táo đỏ (các loại kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn và sâm có thể mua ở tiệm đông dược hoặc tiệm thuốc bắc)
  •  Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
  •  Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt…
  •  Tôm, thịt bò, thanh cua…
  •  Đậu hũ non
  •  Gia vị

 

Cách chế biến

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

– Nấm bạch tuyết, kim châm và nấm linh chi cắt bỏ phần chân nấm, nầm rơm gọt bỏ phần đen. Đem ngâm nấm với nưới muối loãng rồi rửa lại với nước. Sau đó bạn có thể cắt đôi, xé nhỏ (nấm bào ngư) hoặc để nguyên miếng.

lau nam (1)

– 1 trái ngô thì bạn cắt làm 3 khúc.

lau nam (2)

– Cà rốt bài vỏ, thái miếng mỏng, tỉa thành những bông hoa cho đẹp.

lau nam (3)

– Cải sau khi rửa thật sạch thì cắt khúc , riêng cải thảo thì bạn có thể để nguyên hoặc cắt tùy sở thích.

lau nam (4)

– Ngâm nấm đông cô vào nước để mềm ra, rồi rửa thật sạch lại, vắt cho rao nước, cắt làm đôi. Tôm cắt râu, bóc vỏ hoặc không tùy ý bạn. Cắt đậu hũ non thành những miếng vừa ăn. Thái thịt bò mỏng.

lau nam (5)

Hầm nước lẩu nấm:

Bước thứ nhất(1):

– Để nước lẩu trong và không có bọt, bạn rửa thật sạch xương gà với muối, rồi luộc sơ qua 1 lần nước sôi, đem xả lại với nước lạnh.

– Tiếp theo cho xương gà vào nồi hầm khoảng 2-3 tiếng.

lau nam (6)

Bước thứ hai(2):

– Hầm được khoảng 2 tiếng, cho hồng sâm, hoài sơn và nấm đông cô vào chung.

lau nam (7)

– Được khoảng 15 phút thì bạn cho kỳ tử và táo đỏ vào nếu thêm 15 phút nữa. Rồi bạn vớt xương gà bỏ ra ngoài, cho gia vị vào nêm lại nước dùng vừa ăn.

lau nam (8)

Bước thứ ba(3):

– Kèm theo đó là dĩa rau và nấm đã được xếp đẹp mắt. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún quá ngon.

lau nam (9)

– Khi dùng, bạn múc nước lẩu vào nồi nhỏ, cho nấm vào dùng. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún quá ngon.

lau nam (10)

Món lẩu nấm thanh mát này chắc chắn ai thưởng thức cũng phải tấm tắc thích thú, nấu một nồi lẩu ngon như thế này cho bạn bè hay gia đình thưởng thức với chất lượng tuyệt hảo, trong những ngày thanh mát thì còn gì bằng!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm nhé!

 2. Cách nấu lẩu nấm hải sản

Lẩu nấm hải sản quá ngon, sự kết hợp giữa vị ngọt của các loại hải sản với nấm thanh mát tạo nên món lẩu hài hòa và hấp dẫn. Một tuần bạn dùng nấm 2 lần sẽ giúp “nhan sắc” của bạn ngày càng đẹp hơn đấy.

lau nam hai san ngon

Nguyên liệu gồm có:

  •  Xương heo hoặc gà ( dùng xương gà thơm và thanh hơn): 0,5 kilogram
  •  Đậu hũ non: 2 miếng hoặc 1 gói loại thanh tròn.
  •  Nấm đông cô, nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm hương tươi, nấm vị cua, nấm tiên mỗi thứ 100gr (có thể thay đổi hoặc thêm vào các loại nấm khác mà bạn thích).
  •  Bún, miến, mì gói: 0.5 kilogram
  •  Rau: tần ô, cải xoong, cải thảo: 300g
  •  Thịt bò, tôm, mực, mộc: 05 kilogram
  •  Hành, ngò, bột nêm, nước mắm ngon, muối

Cách Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

- Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi rồi cho xương đã rửa thật sạch vào hầm trên lửa nhỏ. Trong quá trình hầm xương nhớ hớt bọt.

- Hầm xương trong khoảng 30 phút là được.

- Cho hạt nêm, muối… nếm nêm cho vừa ăn. nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Các loại nấm sau khi đã rửa thật sạch bạn xếp ra dĩa. Nấm dài hoặc to bạn có thể cắt ngắn hoặc chẻ đôi như nấm mỡ, nấm rơm.

- Xắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn.

- Thịt bò, tôm, mực, mộc sau khi rửa thật sạch để ráo nước, rồi sắp ra dĩa riêng.

- Dọn bún, miến, mì ra dĩa.

- Múc nước dùng vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi bạn cho hải sản và nấm đã chuẩn bị sẵn vào chung để dùng, ăn kèm với bún và thêm các loại rau sống khác nếu thích. Lưu ý là nấm bạn không nên để chín kĩ quá.

Bật mí cho bạn một mẹo nhỏ: Khi ăn lẩu nấm, bạn không nên cho nước mắm nhé, vì như thế nước lẩu sẽ không còn bị thanh mát đặc trưng của nấm nữa.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm hải sản!

3. Cách làm lẩu nấm chay

Món lẩu nấm chay vừa ngon lại vừa thích hợp cho những người ăn chay thường xuyên.

lau nam chay

Nguyên liệu gồm có:

  • 100 gram cho mỗi loại nấm đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
  • 100 gram cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
  • 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)
  • 5 vắt mì (khoảng 200g)
  • 1 cây chả chay (khoảng 150g)
  • Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm…

Cách Cách chế biến:

- Các loại rau: su su, su hào, cà rốt sau khi bào vỏ bạn cắt thành những khúc vừa ăn.

- Cho củ cải mặn xả sơ với nước lạnh rồi cắt thành khúc.

- Cho nước vào nồi, nấu sôi rồi lần lượt cho su su, su hào, cà rốt và củ cải mặn vào. Vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 30 phút là được. nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

- Cắt nấm đùi gà thành những miếng mỏng. Sau đó đem ngâm tất cả loại nấm 15 phút với nước vo gạo hoặc nước muối loãng, rồi xả lại với nước sạch.

- Rửa tất cả các loại rau, thái khúc vừa ăn.

- Chả chay, đậu hũ non thái miếng vừa.

- Vớt các loại rau củ đã hầm ra riêng, nước dùng bạn đem bỏ vào nồi lẩu nhỏ để tiện ăn,  thêm vào 1-2 búp nấm rơm cho đẹp mắt.

- Khi ăn, đợi nước dùng sôi, bạn cho các loại nấm vào, sau đó là chả chay và mì, có thể ăn với bún hoặc bánh phở tùy theo sở thích.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm chay!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chọn trái cây ngon cá cơm kho cach lam mien tron rieu cua chay ga ran sot chua ngot Cá kho nhớ gì mà nhớ chả giò xôi nhung mon an ngon0" href="/index.php?q= ớt xào sò điệp"> ớt xào sò điệp Nau xoi mòn ăn tu cà chạch lòng heo xào nghệ món trung hằng mt Cá Tháng Tư Bánh bao mặt heo siêu dễ ức gà nướng món gỏi nấm đông cô kho chay đậu hũ nhồi chay thịt bò xào đỗchien LAM CHA CA me ngam đương ngon 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cơm nắm chiên bất mức bí ngào đường lê Nước lê chữa ho banh ngon mua he Bánh mặn thịt xiên cây bánh nếp dẻo cà tím xào thịt lợn băm kẹo socola hình hoa hồng bánh trung thu Làm lảu cá chu công thức bánh trứng sua chua sot mam xoi cach lam thit bam thap cam hap lòng heo bóp thấu rau cau dua la dua mẹo vặt cho nhà bếp chu đỗ kho lá nghệ salad noel rau ngót phun thuốc bảo vệ thực vật8DA" href="/index.php?q= món ăn Hàn Quố"> món ăn Hàn Quố phụ nữ Giả cầy màu trắng ga tam nuoc mam chien gion hÃƒÆ anh lẩu bao tử phá lấu che hat sen thom ngon mon sua chua deo phÃƒÆ bấp vò cháo trắng nấu hải sản BAnh trung thu cham đuông dừa ăn sống cách làm màu dầu điều Cách làm màu mit kho thit hạt sen che cu sen nuoc mia bang trang thit nuong Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng công thức canh thịt gà lá giang cá nấu đậu phụ Món ngon cuối tuần bánh quy chiếc mũ lam banh pho tai nha nấm nui nấu rau củ Cách lam mam du du suon cuu nuong chua ngot nau lau day nâu ăn thịt gà ác bánh quy đậu phộng chiên nấm kim châm Củ sen Miền Trung goi tai heo du du lam banh cupcake Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương cach nau sup trung vo quyt bánh tổ chiên làm muối vung may áo hai dây salad bạc hà thịt ếch kho cay kim chi nấu ngao che dưa mon banh canh ghe ca tim nhoi thit thịt bò nướng xiên miến lươn chay trộn mận dẻo chua ngọt vãƒæ cải chíp xào thịt gà công thức carbonara pasta chuối sinh tố chuối dừa mạch nha thịt gà nem cuốn banh mua dong banh mi nhan tom ran cách làm mứt dừa ngon cach lam mut dua deo mon banh trung ngon đặc sản chú rể thịt bò xào món gà xào cay Gà nướng hành lá Xoi dau phong cach lam banh chuoi up nguoc dưa sắn kho cá ca sot ca công thức sốt teriyaki Bí quyết nấu ăn hiện đại Chuoi nướng Pudding xoài thơm ngon trái cây lắc hơi mon xien nuong ngon chả đậu xanh món mặn ăn cơm mi tron thit xa xiu cách làm bột nêm chay