Nguyên liệu gồm có: 200 gram nấm kim châm, 100 gram nấm linh chi, 200 gram nấm đông cô, 200 gram nấm mỡ, 100 gram nấm bào ngư, một trái bí ngòi, một củ cà rốt, hai cây boa-rô, 100 gram tần ô, 100 gram cá cơm khô (cá khô Hàn Quốc), 500 gram thịt bò phi lê, một trái lê, một củ hành tây, giấm, đường, muối, bột nêm, nước tương, mù tạt xanh, dầu mè.
 |
Thực hiện:
- Nấm mỡ lột bỏ lớp vỏ ngoài. Ngâm tất cả các loại nấm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, cắt vừa ăn.
- Bí ngòi, cà rốt, hành boa-rô cắt sợi dài. Rau tần ô rửa thật sạch, cắt ngắn.
- Lê, hành tây ép lấy nước, để riêng mỗi loại.
- Thịt bò ướp với 1,5 muỗng canh nước tương, bốn muỗng canh nước trái lê, hai muỗng canh nước củ hành, thêm chút bột nêm, dầu mè, để khoảng 30 phút cho thấm.
• Pha nước chấm thịt, nấm: năm muỗng nước tương, hai muỗng giấm, hai muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng mù tạt. trộn thật đều. Có thể gia giảm các loại tùy theo khẩu vị.
• Nước dùng: nấu cá khô với khoảng một lít nước trong vòng 30 phút. Vớt bỏ xác cá, nêm lại với muối, bột nêm cho vừa ăn.
Xếp các loại nấm, rau củ, thịt bò trên chảo lẩu và trình bày cho đẹp mắt. Đổ nước dùng vào, cho thêm lát ớt sừng. Chờ nước dùng sôi cho nấm vào nấu chín, nhúng thịt bò và rau. Dùng nóng. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
