Lẩu măng chua riêu cua quá ngon.
Nguyên liệu của món lẩu măng chua riêu cua:
– 800 gram cua đồng
– 400 gram măng chua
– Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
– Hành lá, mùi tàu, hành khô
– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
– 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
– Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
– Đậu phụ
Cách nấu lẩu măng chua riêu cua:
Bước thứ nhất(1): Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
-Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.
– Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.
– Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.
Chưng gạch cua cho thơm.
Bước thứ hai(2): Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.
Đun nước dùng.
Bước thứ ba(3): Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
– Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
– Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
– Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
– Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
– Mùi tàu rửa thật sạch.
-Rau muống, rau cải và cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Rau rửa thật sạch.
Bước thứ tư(4): nấu nóng nồi, thêm dầu, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
– Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.
– Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước thứ năm(5): Cho riêu cua vào nồi măng chua, để rau bên cạnh, khi ăn cho rau vào.
Chỉ với các bước giản đơn như trên chúng ta đã có món lẩu măng chua riêu cua quá ngon rồi, Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu măng chua riêu cua ngon.
Lẩu măng chua riêu cua quá ngon.
Diệu Linh(St),
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
