Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Lẩu măng chua riêu cua

19-461518-1368294190_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400 gram măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

1-814373-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

2-285731-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

3-342780-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

4-683744-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

115-148568-1368294357_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu măng măng chua món lẩu Cún Khang riêu cua

dua hau lam sinh to khăn quàng xào miến luộc chín làm bánh khoai tây cach lam nuoc cham chả quế cach lam lau Nấu cá kho Phân màu vàng 70 lá lốt cuốn thịt bò ca thu sot ca chua cách làm thịt heo thực đơn món ngon xôi xéo hà nội KHO đồ chơi cấp bánh khoai môn chiên vừng Tóm nắp chai n Hu tieu sa te Chả cá ngừ cay Món ngon dễ làm Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon Điểm tâm luoi lon nau ca ri bong cai xao tom Khâu nhục Món ngon của người Nùng bò quanh lửa hồng Rau Bột nổi nem khoai môn qua vat ngon kem ốc quế từ a z cánh gà xào trái cây Màu sắc công sơ cach lam mi sot ca chua nướng bánh cookies sừng bò bo rim gung cháo củ sen nầu lẩu mắm chả cá trứng bắc thảo món chiên cach lam thit cuon bap nuong hamburger ga nhat ban da dieu cuon rau day nau an phở xào bò gà xào đậu kem phô mai trái cây người dân quê bun bo kho bánh cookies dâu mat MẠtẠu năng nhan bánh trôi tàu thịt heo xào bắp kim chi dua chuot Cách làm bột chiên phá xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng brioche Rượu trắng Chùm cá hấp rau củ rau câu kiểu thái món ngon từ dưa bở lẩu chocolate trái cây khỏe cach nau mi ngọn bí thịt bò khô sườn lợn chao dầu cúc Năng lượng Bánh Pía waffle Nếp măng tây xào lanh đến Hội An ăn ở đâu ngon Kheo hành thịt kho dừa với trứng nhóm bạn ca tim kho quet bat com kim chi cải mứt bí vị lá nếp cach lam sushi hat sen Trung hap day nau ăn ngon w kabayaki kieu viet nam ca huong Bún thịt mẠmón ngon với ớt tóm Ăn Chơi ngam mam bò bằm viên phô mai Quả cach lam thit xien l貌 Món My y a Bun Cha bánh mì bọc cơm rán tôm hùm bóp gỏi cach lam ca tim chien dau hu nhoi hat sen suon rim man ngon