Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Lẩu măng chua riêu cua

19-461518-1368294190_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400 gram măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

1-814373-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

2-285731-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

3-342780-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

4-683744-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

115-148568-1368294357_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu măng măng chua món lẩu Cún Khang riêu cua

Hạnh nhân công dụng lớn từ một loại chả tía tô Rễ chả tía tô thịt heo thit nac nau canh soi nuoc nha dam bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ nướng om cà tím với ngũ vị hương om coca cola chả cốm trứng chút chả cốm nhồi trứng chiên pancake bột quế Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và Sá Ÿ thịt gà khô ướp thịt chả cá xào rau lúc cách làm chả cốm ngon pancake vị quế phố Quang Trung Ốc móng tay công thức chả chay tàu hũ ky hoanh thanh chien phạm dat DAU Ăn làm sua chua pasta trộn củ củ công thức thịt kho cùi dừa và cam canh nghêu nấu khế thịt bò xào bông cải cá nục kho trái cây Bánh bao Với pate ăn chay cach hap ca nui thịt heo bi chay nam định phô mai bông lan thit ga chien nuoc mam trâu thÃi phô mai chiên khoai tây phở gà trộn cach nau nam om ca chua Đâu hu phô mai nui Phô mai nui bánh mì ốp la Căn phòng thì gà chiên thịt gà chiên mặn phở cha gio chien gion trang trí đồ ăn phở cuốn tôm tươi chả cá rô viên phở cuốn thịt thit ba chỉ phở gà trộn công thức chả cá ngon phở tươi cuốn Chanh muối Cách lưu trữ thức ăn trong mùa mưa bão đầu bếp lạc chiên giòn nước vo gạo phở trộn thịt bò lam cá sạc trÃƒÆ xanh hoc nau An điều trị món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng Nấm linh chi om bắp bò banh hap cach lam thit heo luc lac phở xào bò hành tây trứng rán lá lốt mỹ ép dứa thịt heo nướng pha cà phê sữa suon non kho ngon thịt bò ướp trái cây áp chảo hướng dẫn làm chả quế pha mắm tôm Suon nuong mẹo làm chả lụa ngon pha mắm tôm bún đậu Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn lá lốt rang gà chả lụa kho cùi dừa chả lụa kho tương hột pha nước chấm pha nước chấm cá tại nhà pha nước chấm chua ngọt pha nước quế táo pha nước tương tỏi ớt món chả ngon đẹp chả ngon ngày tết cach lam banh bong lan cuon pha trà an sang ngon cách làm nem chiên xứ nghệ lịch 2012 chả giò vải tươi pha tra sua nem rán nhân vải Rau Muồng phile gà xiên chả giò thịt tôm Giò heo bò cuốn Gà kho coca thit charsiu thom ngon pho mai