Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Lẩu măng chua riêu cua

19-461518-1368294190_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400 gram măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

1-814373-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

2-285731-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

3-342780-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

4-683744-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

115-148568-1368294357_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu măng măng chua món lẩu Cún Khang riêu cua

cháo tim thịt gà sốt teriyaki bánh bột mì trứng cong thuc banh hanh nhan cach lam com chien Paella cari chè khoai cau lam rau cau vai tết nguyên tiêu Cún Khang Chả cá rim mặn ngọt công thức matcha truffle Nấp bụi hành gÃƒÆ quay pho ga cua ca Kho cach rua nho sach rét kỷ lục mẹo bảo quản thực phẩm Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo nước chanh CA bap xao cà tím nhồi hành nấm nấm đùi gà xào tỏi món nêm mon ngon cach nau pasta lau ca tam Cách nau che sinh to chuoi ngon slow chủ nhật bể tự làm chả quế lau vit om sau cach lam banh mi nương cà tím cháy tỏi giáng sinh Cá chim mon nhau Ảo xào nấm thập cẩm nước mía nấu canh mực banh ran man dạ dày hầm Món Nhật Bento món ăn bài thuốc bệnh gút làm bánh gato rau câu dâu cach lam banh quy dui cuu bo lo voi rosemary pizza ngon cach lam sa ke ran vung bun xao nghe thom ngon thach dua 2 lop Mi cay mì ý nấu gà Dưa cải mứt tu lam gio heo ham sen dui Gà lươn tu lam qua le tinh nhan thach suong sao Banh cuon xôi khoai mì cá nục kho dưa cải chua Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo cach lam ram bap ngon cơm chiên Keo socola Sườn chiên chua ngọt đậu phộng nước cốt dừa bún chả cá thác lác bánh canh trứng cút cha tom thit boc dau bap do chua ngon Ga kho chiec vong quà tẠng Ăn thử quầy bánh tráng trộn mới phố um cua chien gion thit nac kho tieu Kho bo Thành trá i bánh mỳ whole wheat món ngon rằm tháng Chạp MÃƒÆ lòng má nấu cơm quán ngon cuon sushi ngon hủ tiếu sa tế món Hoa Trâm Phạm cánh bóng Lassi xoài Ấn Độ lam thit nuong Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an cá lóc nướng Mon Chinh cach nau mi goi dâu chuố xayi banh hoa công thức gà xả ớt BANH MI bap bo luoc nươc măm gà luộc lá chanh cách nấu ăn ngon Ăn bánh đa cá Quỳnh côi đúng Vani kem dâu sô cô la Độc đáo món bánh củ gừng của người com chien duong chau cà trê trung truc nâu canh chua Cháo định dưỡng lam cÃƒÆ ca linh chien sa ngon