Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Lẩu măng chua riêu cua

19-461518-1368294190_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400 gram măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

1-814373-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

2-285731-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

3-342780-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

4-683744-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

115-148568-1368294357_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu măng măng chua món lẩu Cún Khang riêu cua

me ngâm sinh to da bich Bữa Tiệc cach lam kem banh to ong Mang xào Dung gac dâu dầm sup ca ngon bánh chuối gừng chiên Thịt Gà Xoi nep than sinh to cu den thịt ba chỉ Cục giày dép Món Nhật trai me hoa dao cÃƒÆ thu cá chép hầm dưa cẠm Mê đắm các loại bánh pho mai lạ mắt bánh trung thu kem lạnh món ngọt Trâm goi CÃ Æ nuc p 2013 tim xao thap cam Phà cach lam banh mille feuille May và cach lam trung chien com xanh cơm chiên thịt cua nước mắm ớt chân giò hầm Món an vạt cu Ä Æ canh ca tam âmthưc thit heo la lot tình trạng chả giò nhân tôm suon non kho cookies vòng nau nẩu thÃi Phòng cà nuong thạch trà giò thủ Kiểm chay kim chi nuong diên Cách khắc hình mặt cười ngộ ngĩnh đậu que xào thịt bò mÃƒÆ 2 bước nấu cháo không cần ninh tokpokki cach lam ga sot cay Trang Trí hoc cach nau pho bo chả giò với phô mai Cu cai do banh thom thom ngon cach lam sinh to hong xiem ga vien cho be gỏi miến cuốn lá lốt với lươn bánh chuoi mốt bánh gato Cach lam banh mi thit cach lam banh trang nướng hanh nhan hai san ngon che long nhan thom ngon suong nuong sot cay nong bánh ngọt gato táo Thiên Trúc banh kem trai hong trung nuong Rau câu so xoan ngon mạn cá hấ đậu hủ xào giá Cách in ảnh lên bánh kem sinh nhật cực ba bau an gi chém chả ớt chiên huế Qua bi già ng sinh trang trí nhà bằng hoa Chiên cua dong chien gion hạt lựu ngâm đường Nhấm bánh tiết banh da lon ngon chuyên cua chien gion dua thom lam bo tron kieu thai cà pháo trộn chua mặn cháo gỏi vịt Muoi dua mứt quất táo nướng thơm giòn cha dau thit Trứng cá hồi sữa chua trộn trân châu mien bac ga roti ngon patechaud cháo cho bé vẠn salad gà gà rang chef bún gạo xào cua banh thit ga ngon sườn kho kiểu nhật màu xanh nhạt cá hồi