Nói đến lẫu mắm, thường là phải kèm theo nhiều thứ rau, mà ngày xưa người ta không gọi là lẫu mắm, mà gọi là \" mắm và rau \" vì ăn mắm mà không có rau đi kèm, cũng như mùa xuân mà không có hoa mai, bánh mứt vậy. Hôm nay, Ct.Ly đem công thức về mắm, để chúng ta có thể chế biến được một bửa ăn cho mùa hè thật nhiều thú vị, vì mùa hè là mùa mà hoa quả, rau tìm rất dễ dàng. Vật liệu
Lẫu Mắm




 

Nói đến lẫu mắm, thường là phải kèm theo nhiều thứ rau, mà ngày xưa người ta không gọi là lẫu mắm, mà gọi là " mắm và rau " vì ăn mắm mà không có rau đi kèm, cũng như mùa xuân mà không có hoa mai, bánh mứt vậy.
Hôm nay, Ct.Ly đem công thức về mắm, để chúng ta có thể chế biến được một bửa ăn cho mùa hè thật nhiều thú vị, vì mùa hè là mùa mà hoa quả, rau tìm rất dễ dàng.

Vật liệu
- 200grs mắm cá linh, hay mắm cá trèn, hay mắm cá sặc
- 200grs thịt ba rọi
- 100grs tôm tươi
- 200grs. cá bông lau hay cá lóc ( nếu các bạn ở âu châu có thể dùng cá mulet , hay cá bar , hai loại cá này thịt rất ngọt và nhẹ )
- 2 quả cà tím
- Hành, tỏi , xả , nước mắm
- Đường , bột nêm, Bún , Chanh, Ớt
- Rau xà lách, húng nhũi, dấp cá, húng cây, thơm, giá, rau muống chẻ, bắp chuối bào ( hoặc rau tần ô )
- Lẩu điện hay lẩu than

Cách chế biến:

Mắm cá linh hay cá trèn: cho vào nồi với 3 chén nước lạnh, nấu sôi,khi nước đã sôi chừng 15 hay 20 phút ( tùy theo mắm mà nấu ) thấy mắm đã tan dần trong nước, dùng lượt, lượt lại, bỏ xác mắm ra.
Thit ba rọi: rửa thật sạch, cắt miếng dày 1cm. Ướp với nước mắm, đường, bột ngọt.
Tôm : bóc vỏ, chừa lại phần đuôi tôm, rút chỉ lưng, rửa thật sạch bằng nước muối, để ráo.
bông lau hay cá lóc : lấy một khứa khoảng 200grs, rửa thật sạch để ráo
Cà tím: cắt khúc, bổ đôi chừng 4cm. Nên lựa lọai cà có màu tím ngả nâu, lọai này ruột dẻo
Hành, tỏi, xả: bóc vỏ bằm nhuyển.
Rau sà lách và các lọai rau thơm: rửa thật sạch để ráo, xắc nhỏ
Thơm: bằm miếng vừa ăn.
Khử dầu bằng hành,tỏi, xả cho thơm, xào thịt ba rọi, nêm một chút đường, bột nêm,nước mắm ,cho phần thịt ba rọi vào nồi mắm nấu cho mềm. Khi thịt mềm cho thơm , cá vào nấu tiếp.
Cà tím sau khi ngâm với một chút chanh cho ra hết nhựa, vớt ra, xả sạch, cho vào nồi mắm nấu mềm, Nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Múc mắm vào cái lẩu, cắm điện cho sôi lai. Lẩu mắm dùng chung với bún, rau thơm và rau sống.
Mong các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach lam com ruou làm sao giữ chuối tươi lâu List Cơm xao rau bina xào phẠMon mam la chuoi HÃƒÆ trứng cút bọc thịt băm bia lam banh chuoi tôm xào me video cach lam banh cari gà Bay mon goi sua gÃƒÆ om coca Phồng tôm bánh xèo Bí quyết nào cho những chiếc bánh Cupcake dưa bao tư thạch trà xanh thơm mát đất sét cach lam mut tac bánh bò thốt nốt 10 loại thực phẩm có lợi cho cach lam bo bia chay Trang chủ cách làm xá xíu Anthony Bourdain vó bò sốt xì dầu Lãng mạn chình dừa ca cà giá lạnh Sả ớt nướng rau củ cá cơm nấu chua xôi trắng pate canh suon non nau sau mien nau ngon cach lam ca sot chua ngot homemade tre nAu an ngon luon xao sa thom súp vịt xáo măng Vân trà chanh leo gà hầm nấm cang cua chien com ngon cá kho coca cách làm bánh bò ech dong kho mia GIA cac mon ngon re goi xoai xanh muc kho caramel công thức bánh flan cà phê cách làm snack cach lam muc hap bánh giò gà xiên chiên Dây thép Cách làm và bảo quản hành phi được ngũ cốc ăn sáng cach nau che sen tran chau Cháo chim với Nuong Sửa banh xeo mien bac ngon Mềm dẻo cá bẻo mùa đông quà tặng Valentine cach lam ca tim nuong Cách làm phá lấu đào đầu mùa ca hap nam ngon khoai tay vien chien gion cách làm sườn nướng xá xói ca thu kho ca don gian Ech tom xao cari khoai sọ nấu rau muống trứng nấu rau củ chưng Cac mon nuong ngon may vÃƒÆ Âm cách nấu chè cốm làm bánh bao chiên canh ga chien Các món nộm gỏi bà nh bà o hẠp bun tom khoai tây viên chiên giòn kem chanh dây kem chanh dây món tráng công thức sữa bắp và lê cãƒæ 5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời cach che bien mon pho salad khô bò mứt ngày tết mon ngon Ä n khoai lang làm kem trung cuon kim chi bánh khoai gỏi đu đủ lo tim heo ham mon ngon tu me ga khoai tây kem tươi lá dứa cuốn thịt ba chỉ nướng công dụng kép thực phẩm hạnh nhân cach lam cha kim chi thịt heo làm gà nướng thuc don mon chay xào trứng