Lẩu mắm là món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Cách làm lẩu mắm cũng khá giản đơn. Cùng trổ tài nấu lẩu mắm tiếp đãi gia đình và bạn bè trong những ngày mưa nhé.
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gr xương ống

- 300 gr cá hú

- 200 gr tôm sú

- 150 gr thịt quay

- 100 gr chả cá

- 500 gr ngao

- 200 gr mực

- 100 gr mắm cá linh, cá sặc.

- 1 quả cà tím

- Sả, hành, tỏi băm thật nhỏ.

- Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…)

- Vắt me khô, ớt.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 1   Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Xương ống rửa thật sạch, luộc qua nước sôi một lần rồi rửa thật sạch lại cho hết bọt, cho vào nồi ninh 2 tiếng làm nước dùng.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 2   

Bước thứ hai(2): Cá cắt khúc vừa ăn. Ngao, mực, tôm rửa thật sạch để ráo nước. Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 3   

Bước thứ ba(3): Cà tím rửa thật sạch, thái miếng con chì.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 4   

Bước thứ tư(4): Hành, tỏi, sả băm thật nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào xào qua, nếm nêm một ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 5   

Bước thứ năm(5): Trong 1 chảo nhỏ, lấy một ít nước dùng xương cho vào. Cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút để tạo ra hương vị lẩu mắm.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 6   

Bước thứ sáu(6): Cho thêm sả băm thật nhỏ vào để dậy mùi.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 7   

Bước thứ bảy(7): Khi nước dùng hơi sánh đục các bạn lọc lấy xác cá rồi đổ lại nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Vì mắm cá cũng đã mặn rồi nên các bạn nêm một ít gia vị thôi nhé. Cho thêm vắt me và 3 muỗng cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 8   

Bước thứ tám(8): Rau rửa thật sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 9   

Bước thứ chín(9): Chế nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và cùng thưởng thức nhé!

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 10   

Món lẩu mắm có thể ăn kèm cùng cơm hay bún.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 11   

Trong lúc tiết trời vào thu, một nồi lẩu mắm thơm phức kết hợp với bị ngọt của tôm, mực ngao và vị béo ngậy của cá hú sẽ thu hút tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 12    Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 13    Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 14 Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với lẩu mắm nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia đình hương vị nước dùng thịt quay Tây Nam Bộ

nem tom ngu vi Lam há cảo t Ăn măng đúng cách để không bị ngộ chè hạt sen nhãn lồng trung ga rơ lưỡi bánh quy cookies Red Velvet món ngọt Trâm thơm ngon cốm dẹp t m trung chien la lot muối dưa leo Mi quang viå å 檼 bánh chuối cacao cach lam trung trứng cút lộn mon an viet nam nước ép dưa bạc hà Gio song dưỡng t o ớt mon an tu thit ga t p Cún Khang Bim bim pho mát giòn thơm cho bé CA hap cá xông khói Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon Banh Chuoi cach lam banh bong lan sáng mắt cach lam siro man ngon 水煮鱼的做法 chim cút quay tam tao dầu trái gấc hoa nấu canh cải xanh æ² æ phở trộn hải sản cach nấu phá lấu thú tart hat sen hap bánh bông lan siêu ngon gỏi cóc dua hau che dau trang banh lot ngon súp thịt xinh tau thạc rau câu cach chien thit heo ngon cách làm pancake tep món giảm cân Khám phá món chân gà muối chiên mới lạ le tron thit ga Món ngon từ ngọn tre non của người Thái thêu bò xốt vang cach nau banh trung thu th Bun rieu bo cuon thit ba roi rang thit ga bánh Đậu cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc mit non xao sa ot nau canh rau ngot don gian canh chua bông điên điển coc ngam đương lam nom chả trai giò sống gÃƒÆ kho coca đỗ trắng súp đậu trăng đạu rồng cua chien gion sen xà o Nuoc cham ga cách làm bò nhúng giấm hầm thịt vịt xì dầu pizza sốt cà thach cách đỗ rau câu cơm rang duong chau tôm tươi bọc khoai tây Com tam than bánh khoai môn chiên vừng sữa đậu thay cach bay hoa qua công thức bánh mì trứng chiên xúc xích theo thi nuoc ep trai cay mì ý thịt gà xé phay sườn heo rim tỏi rau chân vịt xào cach lam banh cupcake mon ngon ngay he xối mỡ banh bong lan cam sườn non kho dừa thi u nem rán thịt tôm rau cải xào quẩy bun suon heo ngon đưa chè khoai lang 2 màu nhi m CÃƒÆ Kho Butter Gà xào xả cÃƒÆ chua nho sushi viên trung cut hap ngon cách làm thạch trà sữa