Ai đến miền Tây mà chưa nghe đến cá linh non và bông điên điển, bông so đũa... những sản vật vừa dân dã mà đặc biệt thơm ngon của miệt vườn mùa nước nổi. Từ cá linh non làm mắm và rất nhiều các loại hoa ngon đẹp đã tạo thành món lẩu mắm cá linh với hoa, hãy thưởng thức món lẩu hoa nổi tiếng này nhé.- Emdep.vn
Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Nguyên liệu:

(Cho 6-8 người ăn)

- Mắm cá linh: 500g

- Tôm sú: 500g

- Mực tươi: 500g

- Cá đồng: 2 khúc  

- Thịt ếch: 500 gram  

- Thịt bò : 300g

- Thịt ba chỉ: 250 gram  

- Bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, bông súng, hoa chuối    

- Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải  

- Mướp đắng, đậu bắp, cà tím  

- Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

Đây là mắm cá linh non - nguyên liệu quan trọng nhất và quyết định vị thơm ngon của nồi lẩu.

 

Cách làm:

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Đầu tiên là sơ chế các loại hoa và rau: bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa thật sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước có chút dấm cho trắng đẹp rồi vớt ra để ráo, đậu bắp, cà tím, mướp đắng sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn. Rau muống chẻ sợi một phần còn lại rửa thật sạch cùng với rau càng cua, rau rút, rau cải cho lên đĩa để riêng.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Thịt ba chỉ, thịt bò sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, tôm, mực, cá, ếch sơ chế sạch bày lên đĩa.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sả, tỏi, gừng đập dập. Me chín ngâm nước lọc lấy nước cốt. Cho mắm cá linh vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước, xay nhuyễn mắm cá linh.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Cho nồi to lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang xém cạnh thì cho sả, tỏi gừng đập dập vào xào cùng cho thật thơm. Dùng lưới lọc qua mắm cá linh cho vào đảo cùng với thịt rồi cho thêm nước vào cho gần đầy nồi. Vì mắm cá linh khá mặn lên các bạn đừng vội nêm gì vào nồi lẩu mắm mà chờ cho lẩu sôi lên thêm nước cốt me vào từ từ rồi nêm nếm với chút đường và mì chính cho vừa với khẩu vị gia đình nhưng bảo đảm vị mắm hơi đậm đà một chút.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sau khi nêm vừa gia vị của nồi lẩu mắm, các bạn cho ⅓ (một phần ba) chỗ cà tím, mướp đắng và đậu bắp vào nồi để cân bằng lại mùi vị của lẩu.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Khi ăn các bạn đặt lẩu mắm lên bếp giữ sôi đều rồi tùy khẩu vị thả dần tôm, cá, mực và các loại hoa, rau xanh vào nồi cho chín thấm vị mắm và thưởng thức .

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu mắm cá linh ngon tuyệt vời này.

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau mam ca linh cach nau lau mam ngon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

Qu cach lam banh xoai tron nui món cháo bánh mỳ cuộn phô mai lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt Cách dùng nước chấm cho từng loại goi ga Hue ngon công thức lươn cuốn lá lốt nặn đất sét suon rang muoi chả cá rô phi chiên cach lam ghe rượu bắp banh ran luc lac cach lam mon ca nuong than mousse trà xanh kem mùa hè cach lam da bao bông lan cuộn Thịt heo ram mặn bap bo ham tieu xanh mẹo hay trứng cá người dân địa phương ga nau pa te gan trung trai tim ot xanh nem trái cây rán xoi bơ tôm chiên mức cac mon che ngon công thức chả lụa 岷綾h cháo cá bò tai chanh che chuoi chung Quà Thịt vit cach nau mi bo sot pate cha tai ruốc món Tết dừa mứt dừa mứt Tết brownie chocolate chim cút banh plan pudding bánh bí đỏ khoai lang cua chien gion sinh to bo tra xanh cach lam banh mi sua da heo Hiếp cách làm giấm xíu mại chén công thức kem trái bơ nộm ốc Nộm ốc chua cay Món Thái lan bánh quế nướng chảo salad dưa leo mè đen bánh vị xoài canh vit bánh cupcake socola cach lam ngheu dut lo kiểu mới mẹo vặt mua sắm Món Hap siro chanh day ngon bánh xu cocktail bellini đào nướng mut tac cam thao dau hu cuon rau cu chay nuoc mam bun nau tomyum ngon công thức chuối tây chiên bánh cookies cari an Chả trứng hấp bánh truyền thống nươ c chanh ngâm sấu bo nuong boc bat kho muc cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với tôm tẩm vừng chiên giòn ngheu hap xa công thức chiên khoai tây trong suốt nón thịy Hàn Quốc banh socola cua nấu súp chiên khoai lang banh khuc nhan trung muoi huong dan lam nem hai san gà xào lăn xôi mít lá cẩm mon thit kho ngon lóc món ăn chống suy nhược cơ thể Pasta Sự muc kho rang me trị tiểu đường trái khổ qua dễ làm tra xanh latte thịt ba chỉ rim