Ai đến miền Tây mà chưa nghe đến cá linh non và bông điên điển, bông so đũa... những sản vật vừa dân dã mà đặc biệt thơm ngon của miệt vườn mùa nước nổi. Từ cá linh non làm mắm và rất nhiều các loại hoa ngon đẹp đã tạo thành món lẩu mắm cá linh với hoa, hãy thưởng thức món lẩu hoa nổi tiếng này nhé.- Emdep.vn
Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Nguyên liệu:

(Cho 6-8 người ăn)

- Mắm cá linh: 500g

- Tôm sú: 500g

- Mực tươi: 500g

- Cá đồng: 2 khúc  

- Thịt ếch: 500 gram  

- Thịt bò : 300g

- Thịt ba chỉ: 250 gram  

- Bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, bông súng, hoa chuối    

- Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải  

- Mướp đắng, đậu bắp, cà tím  

- Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

Đây là mắm cá linh non - nguyên liệu quan trọng nhất và quyết định vị thơm ngon của nồi lẩu.

 

Cách làm:

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Đầu tiên là sơ chế các loại hoa và rau: bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa thật sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước có chút dấm cho trắng đẹp rồi vớt ra để ráo, đậu bắp, cà tím, mướp đắng sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn. Rau muống chẻ sợi một phần còn lại rửa thật sạch cùng với rau càng cua, rau rút, rau cải cho lên đĩa để riêng.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Thịt ba chỉ, thịt bò sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, tôm, mực, cá, ếch sơ chế sạch bày lên đĩa.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sả, tỏi, gừng đập dập. Me chín ngâm nước lọc lấy nước cốt. Cho mắm cá linh vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước, xay nhuyễn mắm cá linh.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Cho nồi to lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang xém cạnh thì cho sả, tỏi gừng đập dập vào xào cùng cho thật thơm. Dùng lưới lọc qua mắm cá linh cho vào đảo cùng với thịt rồi cho thêm nước vào cho gần đầy nồi. Vì mắm cá linh khá mặn lên các bạn đừng vội nêm gì vào nồi lẩu mắm mà chờ cho lẩu sôi lên thêm nước cốt me vào từ từ rồi nêm nếm với chút đường và mì chính cho vừa với khẩu vị gia đình nhưng bảo đảm vị mắm hơi đậm đà một chút.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sau khi nêm vừa gia vị của nồi lẩu mắm, các bạn cho ⅓ (một phần ba) chỗ cà tím, mướp đắng và đậu bắp vào nồi để cân bằng lại mùi vị của lẩu.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Khi ăn các bạn đặt lẩu mắm lên bếp giữ sôi đều rồi tùy khẩu vị thả dần tôm, cá, mực và các loại hoa, rau xanh vào nồi cho chín thấm vị mắm và thưởng thức .

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu mắm cá linh ngon tuyệt vời này.

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau mam ca linh cach nau lau mam ngon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

chả cá Nâu ngoc anh masterchef Da bao b² Cách làm chim canh khoai rau dang yakitory ruoc Che bi Ngất ngây trước món ngon truyền thống ngọt mát Tết Trung Thu xay rau mÃƒÆ xoi vo Canh ca cach che bien ech xao lan cách làm bánh tiramisu trẠn cách làm bánh tiramisu bánh cống soc trăng làm bánh cuộn chiên thịt gà sinh tố bơ canh ốc Cốm rang hÃƒÆ n chú bánh mì nướng bơ nuoc trai cay đồ từ gỗ chau thit com duong chau nấm xào hấp trứng nấu chè với kiwi Tam bỏng pizza giày vải phan huy chú goi xoai tom kho cách làm món cá chiên giòn MÃŒ gỏi cuốn tôm thịt kho quẹt rau củ chè bí ngô Xôi gà chè đậu salad dua hau ga nau thap cam ngon gà xé cach lam ga nuong mat ong cach lam mut chao canh chua dau ca hoi canh ghe dau do nau an ngon Ngô tết Món ăn ngon từ cua biển ca nuc nuong bít tết rau đay hu Thiên Lý thit heo tuoi banh MI pha trÃƒÆ ca kho ca thịt ba chỉ xào ³n gÃ Æ dAy nAu cach lam Chả gio soup chay cÃƒÆ bong lau Bánh nướng tag Lớp mãng cầu Yen sao trung hoa 10 tác dụng của giấm có thể bạn chưa bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon ca linh mon nem la lot dưa kiệu canh bắp cải đậu nành Rau câu sô cô la cho bé Nuoc sam sả ớt lá chanh Đãi món ngon từ lươn cà cá Ca Kho muffin chocolate 4 sot mat ong hệ Thịt xien nuong xào ngao hat suong sa Ga chien Sườn non ram chè cốm giải nhiệt cach lam ga ro ti nuoc dua mon kho ngon List Lẩu nam chả trứng hấp Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa bươm mẹo trang trí nem chua ran Xôi lá dứa đà lạt kinh nghiệm làm bánh Ốc xào toi