Lẩu kim chi

• Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng ¼ (một phần tư) tứ gốc trở lên), cho vào nấu trong nước dùng gà hoặc heo. Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa.
• Tùy theo khẩu vị mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nước dùng cho vừa miệng. Lưu ý nêm lạt vì khi dùng lẩu sẽ cho nước kim chi vào, nước kim chi có độ mặn.
• Các loại rau, nấm rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, bày ra dĩa.
• Thịt gà, bò, heo rửa thật sạch, để ráo, cắt lát mỏng, bày ra dĩa.
• Nghêu ngâm rửa thật sạch cát, bày chung với thịt.
• Tôm bóc vỏ hoặc để nguyên tùy ý. Cắt râu và ngạnh nếu để vỏ, bày ra dĩa chung với thịt.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa phải, đừng cắt nhỏ, dễ bị nát khi cho vào lẩu.

Cách 1

• Dọn các dĩa rau, thịt lên bàn.
• Cho ớt sừng cắt khúc và nấm đông cô vào nồi nước, thêm nước kim chi, nấu sôi lên 1 lượt rồi múc ½ (một phần hai) hoặc ⅓ (một phần ba) vào nổi lẩu, dọn ra bàn ăn.
• Bày bếp ga, cồn mini hoặc bếp lẩu điện  trên bàn.
• Cho các thức ăn vào nhúng tùy theo ý thích. Châm thêm nước lẩu khi gần hết.

Cách 2

• Cho ớt sừng cắt khúc và nấm đông cô vào nồi nước, thêm nước kim chi, nấu sôi lên 1 lượt rồi dọn ra bàn ăn.
• Bày bếp ga, cồn mini hoặc bếp lẩu điện  trên bàn.
• Cho 1 phần của các thức ăn vào nồi, múc 1 phần nước lẩu vào nồi, nấu sôi và dùng. Khi nào hết thức ăn lại cho tiếp vào và châm thêm nước lẩu.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu kim chi.

Lẩu kim chi