Số lượng: 6 phần Thời gian chuẩn bị sẵn: 20 phút Thời gian nấu; khỏang 25 phút
Nguyên liệu để làm món lẩu hoa:
1,2 lít nước dùng
3 lát cá ba sa
100 g cá viên
100 g tôm viên
300 g tôm
200 g bong hẹ
200 g bông (hoa) bí
200 g hoa thiên lí
200 g cộng bong sung
200 g bông sua đũa tím/trắng
½ (một phần hai) bắp chuối (nếu có), xắt mỏng
2 muỗng xúp sả băm (hay bột sả)
2 muỗng cà phê hạt nêm (tùy khẩu vị)
½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
1 muỗng xúp đường
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng xúp me bỏ hạt
1 muỗng xúp dầu chiên
2 trái ớt đỏ (1 băm thật nhỏ, một xắt lát)
3 trái cà chua, xắt làm tám
2 muỗng xúp nước mắm
2 muỗng xúp nước cốt chanh
1 kilogram bún
Cách thực hiện, cách làm món lẩu hoa, lẩu hoa món ngon cuối tuần gia đình bạn bè xum họp
1. Ngắt bỏ nhụy bông bí và bong so đũa. rửa thật sạch các lọai hoa. Để ráo.
2. Tước bỏ công bong sung, cắt khúc 5 cm. Ngâm chung với bắp chuối trong một thau nước pha nước cốt chanh.
3. Nấu sôi nước dùng. Cho cá và nước cốt me đã dầm với nước vào, nấu lửa vừa. Sau 10 phút vớt cá ra. Nêm hạt nêm, muối và đường.
4. bắc chảo nóng, cho 1 muỗng xúp dầu vào. Cho tỏi và sả băm vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào chung. Nêm một muỗng cà phê hạt nêm (hay muối). Cho tất cả vào nồi nước dùng cùng với ớt băm (theo khẩu vị).. nếm nêm lại cho vừa.
5. Xếp tôm, cá viên, tôm viên, bắp chuối, công bông sung, hoa thiên lí, bông so đua tím và trắng trên mâm cho đẹp mắt.
6. Múc nước lẩu cho vào nồi và đặt trên bàn. Trong khi nước lẩu sôi, nguyên liệu được cho từ từ vào nồi. Nấu chín ngay tại bàn ăn.
7. Dọn ăn kèm với bún và nước mắm.
Ghi chú:
– Nếu không có bún có thể dùng mì sợi thay cho bún. Nấu mì sợi trong nước sôi pha chút muối khoảng 2 phút (vừa chin tới)., để ráo. Trộn vào mì 1 muỗng xúp dầuăn để mì không dính.
– Nếu không có các loại rau như hướng dẫn, có thể dùng các loại rau khác cho món này. Ví dụ như cải bắc thảo, bông cài,v.v.
– Nguyên liệu để nấu lẩu hao có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm Châu Á hay trên mạng internet.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
