Đây là món lẩu sử dụng chủ yếu các nguyên liệu là các loại hoa lá mọc ven sông nước miền Tây trù phú. Các loại bông bí, bông so đũa, bông điên điển, bông lục bình... tạo vị ngon đặc sắc cho bữa ăn. 
Thành phần
- 500 g cua đồng
- 200 g cá thác lác
- 3 quả cà chua xắt múi cau
- 1 muỗng cà phê hành tím bằm
- muối
- đường
- nước mắm
- hạt nêm
- rau thơm
- ngò gai
- ớt sừng
- chanh
- bún
- bông bí
- hoa thiên lý
- bông hẹ
- bắp chuối
- bông so đũa
Hướng dẫn
- 1. Cua đồng xay, lược bỏ xác, lấy nước cốt và giữ lại mai cua, rửa thật sạch, để ráo. Cho nước cốt cua đồng vào nồi nấu lửa nhỏ cho kết riêu.
- 2. Tiếp theo quết cá thác lác. nêm một ít tiêu, hạt nêm. Quết cho đến khi thấy nặng tay là cá đã dai.
- 3. Xào cà chua. Trong khi xào cho thêm ít hạt nêm từ thịt thăn, xương ống và tủy, chút xíu nước mắm chấm ngon.
- 4. Quết cá vào mai cua. Để sau đó thả vào nồi lẩu.
- 5. Khi nồi nước cua đã lên riêu rồi cho từ từ cà chua đã xào vào nồi.
- 6. Nêm gia vị: Muối, đường, hạt nêm. Sự kết hợp hoàn hảo của 3 thành phần hảo hạng này giúp món lẩu có vị ngon tròn vị.
- 7. Nước đang sôi, thả mai cua đã nhồi cá thác lác vào nồi đợi cho nước sôi lại là dọn ăn được.
Thông tin thêm:
Nấu nước riêu của lửa phải nhỏ. Nấu lửa lớn, riêu cua tan hết sẽ không ngon.
Khi quết cá thấy nặng tay là cá đã có độ dai vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
