Lẩu hải sản đa dạng với các loại nguyên liệu tươi ngon từ biển xanh.
Lẩu hải sản

Nguyên liệu cần có:

  • Hải sản: 300 gram tôm tươi, 300 gram mực tươi, 1 kilogram nghêu tươi, 300 gram thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kilogram trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng)
  • 200 gram nấm hương
  • 300 gram nấm kim châm
  • 500 gram xương ống
  • Gia vị: 5 tép tỏi khô , 2 cây sả
  • Rau gồm có: rau muống, Cải cây, hành tây, cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).
  • Sa-tế
  • Nước mắm ngon, 1 trái chanh tươi, 2 trái ớt tươi.
  • 1 kilogram bún  (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến)
Hướng dẫn cách làm:
lau-hai-san 1

Lẩu hải sản

Sơ chế hải sản và các nguyên liệu nấu lẩu hải sản

  • Hải sản: tôm rửa thật sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt cắt miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả cắt mỏng.
  • Nấm hương ngâm rửa thật sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa thật sạch để ráo nước, bày ra dĩa.
  • Sả phần gốc cắt lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 – 6cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu.
  • Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.
  • Rau rửa thật sạch để ráo rồi bày ra dĩa lớn.
  • Bày bún ra dĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa thật sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8cm).

Chế biến nước dùng

  • Xương ống chặt miếng to, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh.
  • Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. chuẩn bị sẵn nhắc xuống thì nêm bột canh, hạt nêm vừa miệng ăn. Vớt xương ra lọc lấy nước trong.
  • Phi thơm ½ (một phần hai) tỏi băm, sả với dầu chiên và 1 muỗng sa-tế cho vào nước dùng. Làm nước chấm: Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.
  • Cho 2 muỗng bột canh, ớt tươi cắt lát, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào, đánh đều.
  • Nước mắm ngon cho ra chén nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ, ớt cay tươi vào.
  • Cuối cùng đổ nước dùng vào nồi lẩu nấu sôi, cho nấm hương, 1 muỗng cà-phê sa-tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm.

Vậy là xong nồi lẩu hải sản thơm ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam lau hai san lau hai san lau hai san ngon lau ngon

phải cach nau dau bap sot ca cơm hộp Khô thịt heo cheese cake thanh long ca rốt nuoc ep tao canh cai trung muoi bun ken bua trua chiên khoai ngon bún ốc ngon Món Hap cách nắu bò kho chả cá dai huong dan lam banh flan cac loaI MAM ngọn bí canh tom rau cu cua chien gion banh muffin dau thom ngon nấu cháo cá thu cach lam hau nuong bo xôi hấp trứng thịt trộn salad dứa tôm cá tầm nướng lá cây cảnh Den giay đào thịt bò nướng lá lốt dạ dày hầm món pizza gà trứng ngâm tra chanh nong bánh trôi nước nhân mè nướng cà pet Com chien Ng脙碌 nấu ăn ngọn canh thịt bò dứa thơm món canh hằng nơ xinh Mẹo vặt cho món xào Cơm hến canh hến dân dã và bình dị công thức bánh trứng dừa nướng canh gà hầm thuốc bắc bánh bò thốt nốt An Giang Trâm Phạm lam kep chocolate thom ngon cach pha nuoc cham nem cách nấu canh kim chi hải sản mien cha tom thit món Nhật Mỳ udon kim chi Đi cach lam mojito dau ngon tự may giày Gan gà Ăn dặm kiểu Nhật chiên khoai tây bọc phô mai sua chua nep cam banh troi phong thuy troi cà thu kho tự làm bánh trôi công thức nấm đùi gà xào cay banh jamtarts thom ngon đá viên hương cà phê dac biet Nem cua be Cách giữ rau củ trong tủ lạnh xôi bọc thịt cánh gà chiên giòn mon ca hop ngon cá hố chiên giòn xoài pudding món ngâm mắm Chân gà ngâm chua cay quả sung 擦日 cá hồi rán chà bẠp cach lam bo cha la lot cach lam bun thit xao bỏ mì ý nấu nghêu Gia he muoi muc ne ngon công thức mì nghêu vịt úp thau cach lam banh nep tom thit be be rang muoi muc chien gion ngon Cải cúc nấu củ môn che Biji Salak Indonesia thom ngon nau che xoai thit heo hap cài áo 8 điều cần biết về khoai tây va cách nấu canh khổ qua chay cách nấu xôi bắp mứt đậu bao tử cá basa xào 水煮鱼的做法 cá loc xao chen san day giai nhiet bánh qui bơ xốp cách nau chè đậu xanh dánh kim chi dua leo ngon banh canh thit heo sinh tố dâu xoài Lạ miệng hình mẫu kem bong atiso do cha dau thit Cách lọc xương gia cầm Miến xào chè trôi nước Cá quả thịt gà nấu bơ tự làm mứt nghệ tại nhà món chè gỏi nộm bạch tuộc Lam Giang pudding xoai thom ca thu kho nươc dừa