• rửa thật sạch ghẹ, tách đôi, bỏ yếm, rửa thật sạch và chặt ghẹ làm 2 hoặc 4 phần tùy ghẹ lớn hoặc nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo.
• Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát xéo.
• Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
• Tiêu xanh rửa thật sạch, đập dập.
• Nấu nóng nồi với 2 muỗng súp dầu chiên, dầu nóng cho ít hành tím vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào và sau đó là ghẹ.
• Châm 5 chén nước lọc vào nấu chín ghẹ.
• Vặn nhỏ lửa, nước dùng đang sôi cho tiếp phần nấm hương, tiêu xanh vào. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
• Nước dùng lẩu chín, cho rau mồng tơi vào, thưởng thức lẩu ghẹ tiêu xanh kèm bún tươi và nước mắm mặn.
• Bí quyết: rửa thật sạch ghẹ để khử mùi hôi. Phi hành tím với tiêu xanh đến khi dậy mùi rồi mới cho nước vào, nước lẩu sẽ thơm ngon hơn.

Mong bạn ngon miệng !