Vật liệu để làm món lẩu gà:
– 1 con gà mái tơ khoảng 2 kilogram – 400 gram nấm rơm – 3 củ hành tây – 400 gram dừa nạo – 12 trái ớt hiểm – 2 lít nước lèo – 1 nhánh riềng – 1 củ sả – 2 muỗng súp hành tỏi phi – Gia vị – Ngò – 1 muỗng súp bột năng – ⅔ (hai phần ba) muỗng café tỏi bằm
Cách làm món lẩu gà như sau:
chuẩn bị sẵn:
– Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng to ướp gia vị + hành tỏi phi, trộn thật đều cho thấm.
– Nấm rơm ngâm bột năng cho trắng, rửa thật sạch chẻ đôi.
– Hành tây gọt rửa, xắt miếng.
– Dừa vắt lấy nước cốt và 1 tô nước đảo để riêng.
– Ớt hiểm rửa thật sạch bỏ cuống để nguyên trái.
– Nước lèo nấu như bài “Thập cẩm lẩu long”.
– Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch xắt sợi.
– Sả xắt lát mỏng.
Cách chế biến:
Bắc chảo phi tỏi cho thơm + riềng + sả + ớt hiểm vào xào, kế cho thịt gà vào xào tiếp cho săn, cho nước đảo dừa vào nấu lửa nhẹ cho thịt mềm, nêm gia vị vừa ăn cho nước cất vào.
Trình bày:
Cho nấm rơm, hành tây xắt miếng vào lẩu, cho gà vào đậy nắp lại bỏ than hồng, đợi lẩu sôi. Dùng nóng với cơm, mì, bún… nước mắm nhỉ + ớt hiểm xắt khoanh.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
