NGUYÊN LIỆU
- Gà ta 1 con (khoảng 1.3 kilogram )
- Sả cây 4 cây
- Nước dừa tươi 2 trái
- Hành tây bi 200g
- Củ cải trắng 1 củ nhỏ
- Ớt hiểm xanh 40g
- Nấm đông cô khô 20g
- Kỷ tử 1M
- Hành tỏi băm
- Muối hột, dầu chiên
- Ăn kèm: Mì sợi, Nấm tuyết, cải thảo, tần ô, cải bẹ xanh con, xà lách xoong, đọt mồng tơi, bông hẹ
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Giã 1M muối hột với 1M ớt hiểm.
– Gà chặt làm 8 miếng, ướp với gia vị: 1M hành tỏi băm, 1M muối ớt, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 15 phút.
– Chiên sơ hành tây rồi vớt ra. Cho sả vào chiên vừa thơm, vớt ra, cho tiếp gà vào chiên săn và vàng.
– Ớt hiểm đập hơi dập, không bị bể. Kỉ tử rửa thật sạch. Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa thật sạch. Củ cải cắt khúc 1cm.
2. Cách thực hiện:
Đun sôi nước dừa tươi với 1 lít nước, cho gà, sả, ớt đập dập vào nấu, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ” và đậy nắp. Nấu khoảng 5-7 phút, mở nắp, cho củ cải trắng, nấm đông cô vào nấu. Khi gà chín vừa mềm, cho hành tây bi và kỷ tử vào nấu vài phút rồi chuyển qua nồi lẩu.
3. CÁCH DÙNG:
nấu nóng lẩu, khi ăn vớt thịt gà ra, xé miếng vừa ăn, nhúng rau vào. Ăn kèm mì sợi, chấm nước tương và ớt.
Chọn ớt hiểm non, tươi, có màu xanh sáng.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
