Hướng dẫn

• 1. Sơ chế:Gà rửa thật sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa thật sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa thật sạch, cắt ngắn vừa ăn
• 2. Cà chua rửa thật sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt bỏ vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa thật sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.
• 3. Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh dĩa tròn rồi lần lượt xếp rau cải xanh rau muống rau đắng bắp chuối bào trải đều cà chua và cắm bông bí lên, chính giữa dĩa rau để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng tiền rau thì là lên trên.
• 4. Đặt nồi lên bếp, cho dầu chiên tỏi phi thơm sả đập dập cà chua hộp vào xào. Tiếp tục cho tương ớt riềng rễ ngò hành tây xắt nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn nấm rơm đảo đều.
• 5. Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm đường nước cốt chanh bột nêm muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.