Ếch đồng vào mùa sa mưa béo và ngọt thịt nhất trong năm. Món lẩu ếch có nước dùng ngọt từ hương nấm tự nhiên và thịt ếch chiên giòn rụm lạ miệng này có thể hâm nóng cả một bữa ăn vốn đã quen thuộc của gia đình.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram thịt ếch
• 100 gram xương heo
• 50 gram nấm đông cô
• 50 gram nấm bào ngư
• 50 gram nấm đùi gà
• 50 gram nấm linh chi
• 100 gram nấm kim châm
• Rau muống, cà chua
• 1 bịch bột chiên giòn
• dầu chiên, hạt nêm
• 2 cái đầu gà
• 1 cái trứng gà
• Hành, ngò, rau thơm
• Nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Lẩu ếch chiên giòn

• Đầu gà rửa thật sạch cho vào nồi hầm với khoảng 1,5 lít nước.
• Thịt ếch rửa thật sạch.
• Các loại nấm ngâm nước muối loãng rửa thật sạch.
• Hành, ngò, rau thơm rửa thật sạch.
• Cà chua rửa thật sạch cắt múi cau.
• Rau muống rửa thật sạch lấy phần ngọn.
• Khi nước đầu gà sôi thì cho xương heo vào hầm tiếp, nêm 1 chút muối, 1 muỗng giúp nước mắm, 2 muỗng cà-phê bột nêm cho vừa ăn.
• Bắc chảo dầu nóng, lăn thịt ếch qua trứng gà rồi lăn tiếp qua bột chiên giòn, thả vào chảo chiên xém cạnh, vớt ra, để ráo.
• Khi lẩu sôi, xếp các loại nấm ra đĩa, thả cà chua vào trước, cho nấm vào.
• Ếch dọn ra đĩa.
• Món lẩu ăn kèm bún, thịt ếch chiên chấm nước mắm hoặc tương ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu ếch chiên giòn .

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)