Khi ăn đuôi bò, đuôi heo là bạn đang thưởng thức những tinh túy của xương, tủy, gân, da ở chúng. Theo Đông y, đuôi của động vật có vị ngọt mặn, tính hàn. Bộ phận này giúp bồi bổ thận, ích não tủy, đồng thời tăng cường chức năng hoa

Nguyên liệu cần có:

• 1 cái đuôi heo
• 50 gram tiêu xanh
• ½ (một phần hai) củ cà-rốt
• 1 trái mướp
• 300 gram rau mồng tơi
• 100 gram nấm rơm, bún
• Gia vị: Gia vị nấu sẵn lẩu thập cẩm

Hướng dẫn cách làm:

Lẫu đuôi heo tai xanh

• Đuôi heo chặt khúc vừa ăn. Ninh đuôi heo với 2l nước, đến khi còn 1.5l nước dùng.
• Cà-rốt tỉa hoa, mướp cắt xéo, rau mồng tơi cắt khúc ngắn, nấm rơm chẻ đôi, tiêu xanh: đập dập.
• Cho nấm rơm vào nồi nước dùng, nấu sôi, cho tiếp gói gia vị nấu sẵn lẩu thập cẩm vào, cho tiêu xanh và cà-rốt vào.
• Khi ăn cho rau mồng tơi và mướp vào, ăn kèm bún.

Bí quyết

• Nên hớt bọt trong khi nấu để nồi nước lẩu được trong vắt tươi ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu đuôi heo tiêu xanh.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)