Món lẩu này vô cùng giản đơn nhanh gọn mà bổ dưỡng, vậy ngày chủ nhật bạn tranh thủ "khao" cả nhà một bữa thật ngon và ấm cúng nhé. Lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò

Bắp, gân, gầu, xách là những loại thịt ăn kèm trong món lẩu bò không thể thiếu nhưng với đuôi bò thì không phải bà nội trợ nào cũng biết chế biến.

  Cách 1: Đơn giản nhất   Nguyên liệu gồm có:

1 cái đuôi bò (700g), 2 củ cà-rốt, 3 cây sả, 3 quả ớt sừng, 6 củ hành tím, 1 củ riềng, 1 củ gừng, 1 muỗng súp bột me, 5 lá khô thơm, cà hộp, rau cải, mồng tơi.

  Thực hiện:

Đuôi bò phần to chặt khoanh dày 1cm, phần nhỏ chặt khúc dài 3cm. Trụng sơ trong nước sôi có gừng đập giập để khử mùi, vớt ra, rửa thật sạch. Sả cây bỏ phần lá, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng thái làm đôi theo chiều ngang. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái khoanh dày 0,5cm. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ. Riềng thái lát dày 0,2cm. Cải, mồng tơi nhặt rửa thật sạch.

Cho đuôi bò, cà-rốt, sả, ớt, củ riềng, hành tím, lá khô thơm, 4 thìa súp cà hộp, 2 muỗng súp tương ớt vào nồi áp suất. Đổ ngập nước, nấu trong 20 phút, tắt lửa. Để thêm 10 phút rồi mở nắp. Nêm 2 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng súp bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, bột me, 2,5 thìa súp đường.

Cho ra nồi lẩu, dọn kèm rau và bánh phở (hoặc mì).

Thưởng thức:

Nhúng rau và bánh phở vào nồi lẩu trong khi ăn.
  Cách 2: "Chất" hơn    Nếu bạn cầu kỳ hơn thì có thể chế biến theo cách thứ hai, nhìn chung cách này không khác cách 1 nhiều, một số nguyên liệu rau củ được thêm bớt và quá trình ninh nấu cũng tốn thời gian hơn. Hãy chọn cách này nếu bạn có nhiều thời gian và định tổ chức một bữa tiệc lẩu với bạn bè và họ hàng đông đủ nhé.

Nguyên liệu gồm có:   - ½ (một phần hai) kg đuôi bò - 4 tép tỏi - 2 củ cải trắng- - 2 quả ớt - 300 gram xương heo - 1 quả chanh - 4 mớ rau mùng tơi - 3 củ sả - 1 củ gừng - Tương bần (tương Bắc), bột ngọt, hạt nêm, đường, muối 

Thực hiện:

Chặt đuôi bò, xương heo ra từng miếng vừa ăn, rửa thật sạch để ráo.

Ướp xương heo với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị.

Ướp đuôi bò với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng với 3 củ sả đập dập để 15 phút cho thấm gia vị.

Đổ xương heo đã ướp vào nồi áp suất + 200ml nước lạnh hầm khoảng 10 phút chờ nguội mở nồi múc xương heo ra.

Đổ đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất + 200 ml nước lạnh hầm khoảng 15 phút chờ nguội mở nắp nồi vớt hết đuôi bò ra, đổ nước xương heo đã hầm + củ cải trắng (đã gọt bỏ vỏ rửa thật sạch cắt khúc khoảng 5cm rồi chẻ đôi) + gừng nướng chín đập dập vào nồi thêm nước cho vừa đủ ăn, nêm gia vị vừa miệng (hơi nhạt 1 chút), chờ củ cải vừa chín tới vớt ra cho sang lẩu Đổ đuôi bò, xương heo đã hầm nhừ + củ cải + nước dùng vào lẩu dọn lên bàn ăn.

Rau mùng tơi rửa thật sạch để ráo. Khi dùng nhúng vào nồi lẩu đang sôi ăn kèm bún.

Bằm nhuyễn tỏi, ớt cho vào ½ (một phần hai) chén tương bần vắt chanh (nếu bạn không thích tương thì dùng nước mắm cũng quá ngon), nêm bột ngọt, đường cho vừa miệng làm nước chấm đuôi bò rất tuyệt.    

St


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua lòng heo xào Nấm rơm kho qua nhoi ca thac lac lam kem don gian cách làm chè chuối cốt dừa tôm tẩm nước cốt dừa canh cá đầu hủ kiến Tết salad trộn tẩm bột hột rong dạ dày hầm cách nau ăn xôi hấp cach lam banh troi mon gà bó xôi thơm canh hàu lòng nướng banh mi chien muffin banh flan bi cuon chay ngon bún rêu thịt vịt nấu táo thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu kem bà rau câu sô cô la đen Ná ng che chuoi cách làm tương ớt cà chua lam dam gao xôi gấc dừa nạo Chó mực xào dấm cá bạc má kho khóm cúc kem viên vị chanh