Cách làm lẩu đuôi bò

Bước thứ nhất(1): Sơ chế đuôi bò, xương heo và các nguyên liệu khác

Dùng dao chặt đuôi bò, xương heo thành các khúc vừa ăn, rửa thật sạch với nước rồi để ráo.

Xương heo ướp cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Đuôi bò ướp cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 củ sả đập dập để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, rồi ngâm với nước lã khoảng 15 phút cho bớt chát.

Gừng nướng trên bếp cho thơm rồi mang xuống để  nguội, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và đập dập.

Bước thứ hai(2): Hầm xương heo và đuôi bò

Cho xương heo cùng với 200ml nước lọc vào hầm trong nồi áp suất khoảng 10 phút rồi vớt xương heo ra, đổ nước hầm xương ra một chiếc tô để riêng.

Tiếp tục cho đuôi bò và 200ml nước lọc vào nồi áp suất hầm 15 phút sau đó tắt điện. Chờ cho đến khi nguội thì mở nắp nồi áp suất, vớt đuôi bò ra và đổ tô nước hầm xương heo vào, thêm củ cải trắng, gừng và muối, bột ngọt, hạt nêm (nếm nêm cho vừa miệng nhưng không nên cho mặn quá). Hầm củ cải thêm khoảng 5 phút cho đến khi thấy củ cải chín mềm thì cho tất cả ra nồi lẩu.

Bước thứ ba(3): Làm nước chấm đuôi bò

chuẩn bị sẵn một chén tương bần, vắt chanh và thêm ớt, tỏi băm thật nhỏ vào, thêm bột ngọt, đường vào sao cho vừa miệng để làm nước chấm đuôi bò. Bạn cũng có thể thay thế tương bần bằng nước mắm cũng quá ngon.

Dọn nồi nước lẩu gồm đuôi bò, xương heo, củ cải, nước dùng lên trên bàn ăn. Ăn kèm với rau mùng tơi, bún…hoặc các loại rau theo mùa khác.

Với cách làm lẩu đuôi bò trên của mình, chắc chắn các bạn sẽ có nồi lẩu thơm ngon, đuôi bò ăn không bị dai và hoàn toàn không có mùi ngây khó chịu nhé. Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu đuôi bò ngon tuyệt này nhé.