Cách làm lẩu cua đồng

Để có nồi lẩu riêu cua đồng ngon nhất, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cua đồng và các nguyên liệu khác

• Cua đồng rửa thật sạch, bóc mai để riêng. Phần mai bạn khêu lấy gạch cua để ra chén. Phần chân và thân cua đem cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó chắt nước nhiều lần để lọc lấy phần cua đã xay.
• Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi cho lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt.
• Sườn sụn xắt nhỏ, rửa thật sạch sau đó chần qua với nước sôi cho hết bẩn. Sau đó bạn cho sườn sụn vào nồi đun thêm 1 lần nữa, khi thấy nước sôi bạn giảm bớt lửa và hầm thêm 1 giờ nữa.
• Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng sau đó ướp với chút gia vị, tỏi, gừng và dầu chiên cho thịt mềm.
• Nấm hương ngâm trong nước cho nở mềm rồi sau đó cắt gốc, thái làm đôi.
• Các loại rau sống nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Làm nước lẩu cua đồng

• Phần nước cua đã lọc, bạn dùng đũa khuấy đều khoảng 50 lần, sau đó đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi thấy thịt cua đóng bánh nổi trên mặt nước, các bạn vớt để riêng ra bát, phần nước cua giữ lại.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu chiên vào rồi phi thơm hành tím thái lát. Đến khi thấy hành tím đã vàng, bạn cho cà chua xào chín mềm, tiếp theo cho gạch cua vào xào cùng cho đến khi gạch cua tan hết là được.
• Bây giờ chế nước lẩu cua bằng cách hòa nước hầm sườn sụn và nước cua theo tỷ lệ 1:1. Sau đó đổ cà chua xào với gạch cua vào trong nồi nước, nếu bạn muốn ăn chua ngọt có thể cho thêm chút giấm bỗng và nêm thêm 1 muỗng cà phê đường.
• Bắc nồi nước lẩu trên lên bếp, nấu sôi rồi thả thịt bò, bún, đậu, rau sống vào thưởng thức.

Nhờ có giấm bỗng nên nước lẩu cua đồng thanh mát và đậm đà hơn hẳn nhé. Ngoài ra, cua cũng là một loại thực phẩm rất giàu canxi cho xương chắc khỏe. Thưởng thức với cách làm lẩu cua đồng vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn này. Mong các bạn thành công!